Restaurant
Cetona
53040 Ristorante
- Toscaanse keuken
Een Toscaanse kaart met gematigde prijzen, gedragen door de chianina (tartaar, witte ragù) en huisgemaakte pasta zoals gnudi en pastrignocchi
8,6
Heel goedVerborgen Toscaanse noot
Onze selectie van restaurants Toscaanse keuken in de Toscaanse Maremma — gecontroleerde tabellen met beoordelingen, prijzen en directe reservering.
Beweeg over een kaart om deze op de plattegrond te vinden.
Een Toscaanse kaart met gematigde prijzen, gedragen door de chianina (tartaar, witte ragù) en huisgemaakte pasta zoals gnudi en pastrignocchi
Biologische agriturismo in Semproniano: pici, pecorino en salume nero di Maremma naast yuzu, nori of whisky
Voormalige stal van de Tenuta omgetoverd tot Toscaanse tafel, met kazen, charcuterie, Chianina en Cinta Senese van het domein
Osteria op het platteland in Castiglione della Pescaia: volledig regionale Toscaanse kaart (pici met lardo, pappardelle met ragù van chianina, bistecca alla fiorentina), ongeveer 40 € per persoon
In Castiglione d'Orcia biedt de Taverna di Mozart een Toscaanse keuken met pici, Cinta senese en pecorino di Pienza, en uitzicht op de Val d'Orcia
In Grosseto vind je een Toscaanse keuken met bij naam genoemde producten (chianina, Morellino) en een huisgemaakte giardiniera
La carte aligne des plats maremmani nommés (tortelli, pappardelle au cinghiale, peposo) et un prix moyen de 35 €
Bio Agriturismo Aia del Tufo, à San Valentino près de Sorano, propose une carte toscane de pici, cinghiale et buglione à prix modérés (plats 11-13 €, moyenne 25 €)
Toscaanse osteria met huisgemaakte verse pasta, trippa alla montalcinese, peposo en bistecca fiorentina, met vermelding van chianina- en cinta senese-producten
Vitaleta Gourmet telt slechts zes tafels met uitzicht op de Val d'Orcia en biedt proefmenu's van vier tot zeven gangen, ondertekend door Antonio Pastore
A Montalcino, l'Enoteca Svanen propose une carte toscane très régionale (pici, cinghiale, Chianina, Brunello) à prix moyen de 30 €
In Capalbio biedt deze agriturismo-tafel, gerund door Alessandro en Micaela, een vast menu van 50 € en seizoensgebonden Toscaanse keuken
Il Felcino zet in op vlees en truffel, met pici all'Aglione, lardo di Colonnata en Regina fiorentina, in een agriturismo nabij de Umbrische grens
A Marina di Grosseto zetten Giovanna en Daniele in op maremma-vlees — Fiorentina aan 50 €/kg, taglieri del brigante — en een Toscaanse kaart aan 33 € per persoon
Table toscane sous les voûtes des anciens celliers du Castello Banfi, avec pici au sanglier, tortelli maremmani et pecorino Val d'Orcia
Le Chiostro Cennini propose une cuisine toscane dans un cloître du XVe siècle, avec une carte qui change chaque semaine et des plats maison autour de 30 €
In Braccagni baseert de Toscaanse kaart van Natascia Longhi zich op een biologische moestuin en benoemde lokale producten (Morellino, gambero rosso dell'Argentario, fiorentina)
In Pitigliano zet La Collina in op producten van eigen productie (salumi, lardo, agnello) en een toscane kaart met naam: pici, cinghiale, peposo del Brunelleschi
À Montemerano, une table toscane servant des pici artisanaux au ragoût de cinghiale et des crostini à la certosa de Sorano, pour environ 35 € par personne
In Braccagni een osteria met een Toscaanse kaart (crostini, soppressata di cinghiale, pecorino's uit de streek, trippa), met een gerenommeerde, rijke wijnkelder en een gemiddelde prijs van 35 €
À Montepescali, cette osteria sert une carte toscane et maremmane : tortelli maremmani, pappardelle au cinghiale, tagliere d'affettati, autour de 26 € par personne
Une carte qui nomme des produits locaux — fromages du Caseificio F.Lli Pira, Chianina, Bistecca Nero di Maremma — avec des prix modérés, pour 25 € par personne en moyenne
Adresse maremmane de Montemerano dont la carte aligne pici al cinghiale, tortello maremmano et cinghiale alla cacciatora, avec des pâtes fraîches maison
Toscane familiale keuken sinds meer dan 35 jaar, bekend om zijn pappardelle al cinghiale, met een kaart aan zachte prijzen voor ongeveer 30 € per persoon
Toscaans
De Toscaanse keuken in de Maremma heeft niets te maken met de verwaterde versie die je vindt in de toeristische restaurants van Florence of Siena. Hier blijft het een boerenkeuken: acquacotta (soep van wilde groenten en gepocheerd ei, het emblematische gerecht van de herders van de Maremma), pici met de hand gerold ribollita 's winters pappardelle met wild zwijn, het hele jaar door. Het Toscaanse ongezouten brood — een erfenis van een middeleeuwse rivaliteit met Pisa over de zoutbelasting — vormt nog steeds de basis van de fettunta (broodje met verse olijfolie) en de zomerse panzanella.
Onze selectie van Toscaanse restaurants in de Maremma geeft de voorkeur aan familietrattoria's die deze gerechten bereiden volgens recepten die van generatie op generatie worden doorgegeven, met lokale producten: olijfolie van het landgoed of van een naburige producent, pecorino di Manciano, charcuterie van wild zwijn, wijn van het domein. Men eet er vaak beter, en goedkoper, dan in de meest populaire adressen van de toeristische steden.
De beste periode om deze keuken in zijn rijkste versie te proeven is de herfst: truffels, porcini-champignons en wild (wild zwijn, fazant) domineren de menu's van oktober tot december, terwijl de tafels van de naburige agriturismi vaak hun eigen seizoensmenu's aanbieden.
Français Français 
Italiano
English
Polski
Português do Brasil
Nederlands
Español
Deutsch
TheFork
