Onze selectie: 19 restaurants voor « Mediterrane keuken » in de Toscaanse Maremma — gedetailleerde fiches, beoordelingen en directe reservering.
Luxe tafel van Castello Banfi in Poggio alle Mura, gedragen door chef Domenico Francone en een creatieve mediterrane kaart (langoustine, kaviaar, barattieri uit Apulië)
A Allerona, une cuisine italienne travaillée (risotto alle muffe nobili, baccalà au lardo di Colonnata) avec des plats à 11-15 € et un cadre jugé très agréable
Saloni serveert in Montalcino hedendaagse mediterrane keuken in het boutique-hotel Palazzo Saloni, met privéparking, en gerechten zoals pinci met lamsragù of bistecca alla fiorentina
In Sorano, in de Fortezza Orsini, combineert de kaart pici, tortelli di Sorano, zwijn en Toscaanse pecorino met vernieuwde voorstellen, voor een maaltijd van ongeveer 31 €
Il Turchese is een visrestaurant in Porto Santo Stefano, met verfijnde gerechten en een gemiddelde prijs van 34 €
À Grosseto, une carte de Maremme : tortello di ghigo, pappardelle au cinghiale, peposo dell'Impruneta et bistecca alla fiorentina, autour de 30 € par personne
À Sovana, la carte décline l'acquacotta sovanese, les pici all'agliata et le cinghiale a buglione, dans une maison de village avec jardin
In Tarquinia een restaurant gericht op vis: battuto di gamberi met passievrucht, tagliolino met tartufo en gamberi rossi, gemiddelde prijs 35 €
In Bagno Vignoni, op het Piazza delle Sorgenti, combineert de kaart pici, ribollita, cinghiale en Toscaanse IGP-producten, met huisgemaakte pasta en brood
In Manciano combineert La Chianina Pescatrice een maremmaanse kaart (pici, cinghiale, Chianina, Morellino) met visgerechten, met een panoramisch terras over het dal
Molo 26 zet in op lokale vis en een verzorgde mediterrane keuken in Porto Santo Stefano, met producten bij naam zoals de chianina of de Gillardeau oesters
Terras van hotel La Guardia met panoramisch uitzicht op de haven en de zee, eigentijdse viskaart (ricciola, gamberi rossi, tonno) met een gemiddelde van 50 €
Ugo's Pub is een klein pub in het centrum van Porto Ercole, economisch gamma aan 20 €, met maremmaanse Tortelli en gerechten van de zee aan zachte prijzen
Ristorantino à la capacité réduite, murs de brique et plafond à poutres, il mise sur des plats toscans nommés comme la tagliata de chianina au pecorino à 24 €
À Porto Santo Stefano, cet établissement affiche une carte typiquement maremmane avec pici, cinghiale, peposo et produits toscans nommés, à prix moyen de 21 €
Een gastronomia met enkele tafels in het centrum van Marina di Grosseto, kaart met zee- en landgerechten tegen zachte prijzen, ongeveer 20 € per persoon
In Seggiano een economische Italiaanse tafel (ongeveer 22 € per persoon) met streekgerechten met naam zoals de peposo of de pici all'aglione
In Bagno Vignoni serveert deze osteria een Toscaanse kaart aan zachte prijzen: pici all'aglione, gnocchi met ragù van cinta senese, polpette van chianina, pizza's vanaf 11 €
Table balnéaire au bord du lac de Bolsena, où l'on mange les pieds presque dans le sable, avec une carte de poisson de lac à prix doux (21 € par personne en moyenne)
Toscaans
De Toscaanse Maremma is veel meer dan ansichtkaartlandschappen. Het is een keuken die ruikt naar aarde en zee, een Middellandse Zee in nieuwe vorm met producten van het terroir. Denk aan de krachtige smaken van wild zwijn, aan de lekkernijen van de zee die op enkele kilometers van de stranden te vinden zijn, zoals die van Colle Lungo of Cala di Forno, in minder dan 20 minuten bereikbaar vanaf bepaalde landbouwbedrijven. Hier is het seizoen koning: de tortelli met kruiden van de lente maken in de herfst plaats voor rijkere gerechten met wild.
Op plaatsen zoals Castello Banfi - Sala dei Grappoli, biedt chef Domenico Francone een hedendaagse visie, waarbij producten als langoustine of zeebrasem worden verheven met gedurfde combinaties. Het is een keuken die de lokale rijkdom viert, van de wijnen van het domein tot de groenten uit de moestuin. Andere tafels, zoals La Panatella, zijn meer geworteld in de traditie, met borden waarop de authentieke smaken van de Maremma, zoals de beroemde pecorinokaas, centraal staan, vaak vergezeld van biologische wijnen zoals de Morellino di Scansano.
Français Français 
Italiano
English
Polski
Português do Brasil
Nederlands
Español
Deutsch
TheFork
