Kuchnia śródziemnomorska w Maremmie toskańskiej — Wybór 2026

Toskańska Maremma to znacznie więcej niż widoki jak z pocztówki. To kuchnia pachnąca ziemią i morzem, śródziemnomorska kuchnia na nowo odkryta z produktami z okolicy. Pomyśl o wyrazistych smakach dzika, o dary morza, które można znaleźć kilka kilometrów od plaż, takich jak Colle Lungo czy Cala di Forno, dostępnych w mniej niż 20 minut z niektórych gospodarstw rolnych. Tutaj sezonowość jest królową : tortelli z ziołami wiosennymi ustępują miejsca bardziej sycącym potrawom z dziczyzny jesienią.

W miejscach takich jak Castello Banfi - Sala dei Grappoli, szef kuchni Domenico Francone proponuje wizję współczesną, wywyższając produkty takie jak langustyna czy dorada ze śmiałymi połączeniami. To kuchnia, która celebruje lokalne bogactwo, od win z posiadłości po warzywa z ogrodu warzywnego. Inne stoły, jak na przykład La Panatella, zakorzenione są bardziej w tradycji, oferując talerze, w których autentyczne smaki Maremmy, jak słynny ser pecorino, są na pierwszym planie, często podawane z winami ekologicznymi, takimi jak Morellino di Scansano.