Castello Banfi La Taverna

La Taverna Banfi : Toscaanse tafel onder de gewelven

Hier kom je niet alleen om te eten, maar voor een onderdompeling. Wat meteen opvalt, is de sfeer, beoordeeld met bijna 9,7/10 door de klanten: je eet onder de gewelven van oude middeleeuwse kelders, niet in een decor dat voor de toerist is verzonnen.

Wat je hier echt eet

Het huis biedt traditionele Toscaanse keuken, zonder overbodige franjes. Je vindt er bijvoorbeeld een "Selezione di salumi “azienda agricola poggio stenti”", charcuterie die van een lokaal boerderij komt, of een "Selezione di pecorini della val d’orcia con il nostro miele e le nostre prugne", streekenkazen geserveerd met hun honing en pruimen. Ze zijn ook bekend om ravioli van eend met pompoencrème en truffel, een gerecht dat over de aarde en het seizoen spreekt.

Chef Domenico Francone zet de producten uit de streek in de kijker. Als je op zoek bent naar een origineler gerecht, is er de "Bianco e verde di zucchina, il suo fiore fritto e scamorza", een compositie rond de courgette en zijn bloem. De sfeer is rustiek en historisch, rechtstreeks in de oude kelders van het Castello Banfi. In de beoordelingen spreekt men van "location incantevole" en "bellissimo borgo ben curato", wat bevestigt dat het kader een grote rol speelt in de ervaring. Je zit in het hart van een wijndomein, en de wijnkaart zet uiteraard de producties van Banfi in de kijker.

Waarom deze tafel en niet een andere

Als je wilt genieten van een Toscaanse keuken die geworteld is in haar streek, in een kader dat ademt van geschiedenis en authenticiteit, dan is dit adres voor jou. De klanten benadrukken de kwaliteit van de algehele ervaring en de service, voorbij het bord. Het is een tafel waar de plek net zo belangrijk is als wat er op het bord ligt, een gegarandeerde onderdompeling in het erfgoed van Montalcino, ver weg van de toeristenvallen.