Ristorante
Cetona
53040 Ristorante
- Cucina toscana
Una carta toscana a prezzi moderati, sostenuta dalla chianina (tartare, ragù bianco) e da paste fatte in casa come gnudi e pastrignocchi
8,6
Molto beneNota Toscana Nascosta
La nostra selezione di ristoranti Cucina toscana in Maremma toscana — tavoli verificate con recensioni, prezzi e prenotazione diretta.
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Una carta toscana a prezzi moderati, sostenuta dalla chianina (tartare, ragù bianco) e da paste fatte in casa come gnudi e pastrignocchi
Agriturismo biologico a Semproniano: pici, pecorino e salume nero di Maremma si affiancano a yuzu, nori o whisky
Antica stalla della Tenuta trasformata in tavola toscana, con formaggi, salumi, Chianina e Cinta Senese provenienti dalla tenuta
Osteria di campagna a Castiglione della Pescaia: carta toscana interamente regionale (pici al lardo, pappardelle al ragù di chianina, bistecca alla fiorentina), circa 40 € a persona
A Castiglione d'Orcia, la Taverna di Mozart propone una cucina toscana con pici, Cinta senese e pecorino di Pienza, e una vista sulla Val d'Orcia
A Grosseto, trovi una cucina toscana con prodotti citati per nome (chianina, Morellino) e una giardiniera fatta in casa
Il menu allinea piatti maremmani nominati (tortelli, pappardelle al cinghiale, peposo) e un prezzo medio di 35 €
Bio Agriturismo Aia del Tufo, a San Valentino vicino a Sorano, propone un menu toscano di pici, cinghiale e buglione a prezzi moderati (piatti 11-13 €, media 25 €)
Osteria toscana con paste fresche fatte in casa, trippa alla montalcinese, peposo e bistecca fiorentina, prodotti chianina e cinta senese nominati
Vitaleta Gourmet conta solo sei tavoli con vista sulla Val d'Orcia e propone menu degustazione da quattro a sette portate firmate Antonio Pastore
A Montalcino, l'Enoteca Svanen propone un menu toscano molto regionale (pici, cinghiale, Chianina, Brunello) a un prezzo medio di 30 €
Presso Capalbio, questo ristorante agrituristico gestito da Alessandro e Micaela propone un menu fisso a 50 € e una cucina toscana di stagione
Il Felcino punta sulla carne e il tartufo, con pici all'Aglione, lardo di Colonnata e Regina fiorentina, in un agriturismo vicino al confine umbro
A Marina di Grosseto, Giovanna e Daniele puntano sulla carne maremmana — Fiorentina a 50 €/kg, taglieri del brigante — e un menu toscano a 33 € per persona
Tavola toscana sotto le volte degli antichi cantini del Castello Banfi, con pici al cinghiale, tortelli maremmani e pecorino Val d'Orcia
Il Chiostro Cennini propone una cucina toscana in un chiostro del XV secolo, con un menu che cambia ogni settimana e piatti della casa intorno ai 30 €
A Braccagni, il menu toscano di Natascia Longhi si appoggia su un orto biologico e prodotti locali nominati (Morellino, gambero rosso dell'Argentario, fiorentina)
A Pitigliano, La Collina punta su prodotti di produzione propria (salumi, lardo, agnello) e un menu toscano nominato: pici, cinghiale, peposo del Brunelleschi
A Montemerano, una tavola toscana che serve pici artigianali al ragù di cinghiale e crostini alla certosa di Sorano, per circa 35 € per persona
A Braccagni, un'osteria dal menu toscano (crostini, soppressata di cinghiale, pecorini del territorio, trippa), con una cantina di vini rinomata e ricca e un prezzo medio di 35 €
A Montepescali, questa osteria propone una carta toscana e maremmana: tortelli maremmani, pappardelle al cinghiale, tagliere di affettati, circa 26 € a persona
Una carta che nomina prodotti locali — formaggi del Caseificio F.Lli Pira, Chianina, Bistecca Nero di Maremma — con prezzi moderati, per 25 € a persona in media
Indirizzo maremmano di Montemerano la cui carta propone pici al cinghiale, tortello maremmano e cinghiale alla cacciatora, con pasta fresca fatta in casa
Cucina toscana familiare da oltre 35 anni, rinomata per le sue pappardelle al cinghiale, con una carta dai prezzi dolci per circa 30 € a persona
Tosco
La cucina toscana in Maremma non ha nulla della versione edulcorata che si trova nei ristoranti turistici di Firenze o Siena. Qui, resta una cucina contadina: acquacotta (zuppa di verdure selvatiche e uovo in camicia, piatto emblematico dei pastori della Maremma), pici arrotolati a mano ribollita in inverno, pappardelle al cinghiale tutto l'anno. Il pane toscano senza sale — eredità di una rivalità medievale con Pisa sulla tassa del sale — struttura ancora la fettunta (fettunta all'olio d'oliva fresco) e la panzanella estiva.
La nostra selezione di ristoranti toscani in Maremma privilegia le trattorie familiari che preparano questi piatti secondo le ricette trasmesse di generazione in generazione, con prodotti locali: olio d'oliva della proprietà o di un produttore vicino, pecorino di Manciano, salumi di cinghiale, vino del podere. Si mangia spesso meglio, e per meno, che negli indirizzi più gettonati delle città turistiche.
Il periodo migliore per gustare questa cucina nella sua versione più ricca è l'autunno: tartufi, funghi porcini e selvaggina (cinghiale, fagiano) dominano i menù da ottobre a dicembre, mentre le tavole calde degli agriturismi vicini propongono spesso i propri menù di stagione.
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