Enfasi c/o Fattoria Maremmana Resort

Enfasi : Grosseto reinventa la Maremma

Qui non ti servono la Toscana congelata nel tempo. Enfasi è la cucina maremmana passata al setaccio di un approccio moderno, un indirizzo che osa sconvolgere i classici senza tradirli. Aspettati una vera proposta, non un ennesimo copia-incolla.

La Maremma rivisitata da Valerio Bracci

La casa è nota per la sua cucina toscana, ma con una "chiave moderna", come dicono loro. Lo chef Valerio Bracci lavora i prodotti della terra e del mare. Potrai assaggiare piatti che escono dall'ordinario, come il loro Crème caramel di zucca su crema di peperoni fermentati, con il suo olio al caffè e il suo crumble di semi di zucca e nocciole. Oppure un Tartare di manzo al profumo di olivo, con una teriyaki toscana, senape antica e mirtilli in osmosi. È il tipo di piatto che ti dimostra che si può innovare senza perdere la propria anima.

L'ambientazione è quella di un resort familiare, la Fattoria Maremmana, immerso nella campagna. Sei tra Grosseto e il mare, con un ampio spazio esterno. L'atmosfera è descritta come tradizionale e romantica, ma senza fronzoli. E per chi arriva in auto, il parcheggio è gratuito e facile, il che è sempre un vantaggio. Il personale è spesso citato per la sua calore, un dettaglio che conta quando cerchi un tavolo dove ti senti bene.

Un tavolo che si distingue per la sua audacia

Se cerchi una cucina toscana che osa, che non si limita a ripetere quello che fanno tutti, allora Enfasi è un'opzione seria. È un indirizzo dove si sente una vera intenzione dietro ogni piatto, una volontà di sorprendere con sapori che non troverai ovunque. Ecco perché ti condivido questo indirizzo : per la sua audacia e il suo rispetto del prodotto, lontano dai sentieri battuti.