Pizza in Maremma Toscana — Selezione 2026

La Maremma, terra di contrasti tra mare e colline, offre un'esperienza culinaria dove la pizza affonda le radici in un territorio generoso. Qui, la pizza è più di un piatto; è il riflesso di una storia, di una terra e dei suoi prodotti. Immaginate un impasto soffice, guarnito con pomodorino del Piennolo, questo piccolo pomodoro dal sapore intenso che cresce sulle pendici del Vesuvio, oppure con la provola di Barlotti, un formaggio fresco e affumicato. Alcuni locali, come Le Parùle, a Ercolano, a circa 1h30 di strada dalla Maremma, celebrano questa "pizza di territorio", valorizzando i prodotti locali e i sapori autentici, il tutto sotto lo sguardo benevolo del vulcano.

In questa regione, la pizza si sposa spesso con i vini locali, rossi corposi derivati da vitigni come il Sangiovese, che accompagnano perfettamente le guarnizioni più ricche. Le stagioni influenzano anche le scelte: d'estate, le pizze con verdure fresche di stagione sono protagoniste, mentre l'autunno può vedere comparire creazioni più robuste. Per gustare una pizza in un contesto tipico, pensate a indirizzi come Bar Pizzeria Da "Ovo" o Saloni, spesso incastonati in borghi dove il tempo sembra essersi fermato. Non dimenticate di prenotare, soprattutto in alta stagione, perché questi luoghi apprezzati dai locali vengono presto assaltati.