Trattoria da Rosanna

Rosanna in Casale di Pari: Maremma op het bord

Luister, als je op zoek bent naar de echte Toscaanse keuken, degene die geen omhaal maakt en je over de Maremma vertelt zonder franjes, dan is deze trattoria in Casale di Pari een adres om te kennen. Hier geen spektakel, alleen gerechten die heerlijk ruiken naar traditie en huisgemaakt eten.

Wat je hier echt eet

Het huis is bekend om zijn Toscaanse keuken, en dat zie je op de borden. Je vindt er de onvermijdelijke **Tortelli maremmani burro e salvia**, die typische gevulde pasta uit de streek, eenvoudig en hartverwarmend. Ben je een liefhebber van wild, dan bieden ze ook **Tagliatelle con ragú di cinghiale** aan, een tijdloze klassieker die je meteen terugbrengt naar de heuvels.

Het kader is dat van een kleine dorps trattoria, eenvoudig en familiair, op zijn ouds. Verwacht je aan een ontspannen sfeer, zelfs rustiek, waar men komt om te eten en niet voor de decoratie. Er zijn zelfs tafels buiten als je liever buitenlucht snuift.

Waarom deze tafel en niet een andere

De Trattoria da Rosanna is de plek waar je gaat als je echt wilt eten, zonder je blauwe ogen te betalen. Met een gemiddelde prijs van zo'n 25 euro per persoon krijg je een keuken die traditioneel en "huisgemaakt" wordt genoemd, een gezellige bediening en een prijs-kwaliteitverhouding die aangenaam is. Dit is een tafel die niet valst, en dat is zeldzaam. Als je de Maremma zonder kunstgrepen wilt proeven, weet je waar je moet zijn.