La Collina

La Collina: echte Toscaanse keuken in Pitigliano

Als je op zoek bent naar een tafel die je niet voor een duif aanziet in Pitigliano, dan is La Collina het adres. Ver weg van de toeristenvallen in het centrum, serveert dit huis aan de SR 74 je een stevige Toscaanse keuken, met een prijs-kwaliteitverhouding die lokaal over zich laat praten.

Wat je hier echt eet

Hier vind je de Toscaanse keuken zoals het hoort, zonder franje. Het huis is bekend om zijn huisgemaakte producten, en dat proef je meteen vanaf het voorgerecht. Je kunt je laten verleiden door hun salumi di produzione propria, geserveerd met een pizza fritta, of door hun selectie formaggi locali, begeleid door confitures die ze zelf maken. Het zijn dit soort details die je vertellen dat je op de juiste plaats bent, waar men het product en de traditie respecteert.

Het kader is eenvoudig, zonder versieringen. Vergeet het pittoreske steegje en het kleine bloembalkonnetje dat je op de ansichtkaarten ziet. Hier zit je midden op het platteland, aan de weg. Het is een rustige, landelijke sfeer, typisch voor de Maremma. Je komt voor wat er op het bord ligt, niet voor het filmdecor. Het ruikt naar het echte Italië, dat niet probeert te imponeren, alleen om goed te voeden.

Waarom deze tafel en niet een andere

Als je het beu bent van adressen die allemaal op elkaar lijken, dan onderscheidt La Collina zich door zijn eerlijkheid. De klanten komen terug en prijzen de kwaliteit van de keuken en de attente service. Voor ongeveer 35 euro per persoon heb je een culinaire ervaring die de moeite waard is, ver van de clichés. Het is een tafel die je een authentieke smaak van Toscane geeft, zonder je zakken te legen.