Mazzei Castello Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione 2022

Mazzei Fonterutoli 2022, Chianti z charakterem

W tym Gran Selezione Sangiovese ujawnia się owocową, kwiatową i pikantną strukturą, niesioną świeżością, która nadaje ustom lekkości. Polecam ci je, jeśli lubisz czerwone wina jednocześnie skoncentrowane i precyzyjne, których dojrzewanie podkreśla owoc, nie tłumiąc jego blasku.

Fonterutoli, rodzinna pamięć i wysokogórskie parcele

To Chianti Classico DOCG powstaje w rodzinie Mazzei w Fonterutoli, w gminie Castellina in Chianti w Toskanii. Historia rodziny jest ściśle związana z historią Chianti: dokument z 1398 roku wspomina to określenie w pismach Ser Lapo Mazzei, florenckiego notariusza i miłośnika wina. Później winnica Fonterutoli weszła w skład rodzinnego dziedzictwa dzięki małżeństwu jego bratanicy z Piero di Agnolo da Fonterutoli. Dziś, dwadzieścia cztery pokolenia po tych pierwszych kartach, rodzina kontynuuje działalność w Castello di Fonterutoli.

Rocznik 2022 łączy 90 % Sangiovese i 10 % innych czerwonych odmian, zwłaszcza Colorino i Malvasia Nera. Grona są ręcznie selekcjonowane z jedenastu parceli położonych na wysokości od 420 do 510 metrów, wokół wsi Fonterutoli. Po fermentacji i maceracji w kontrolowanej temperaturze wino dojrzewa około osiemnastu miesięcy w małych dębowych beczkach po 225 i 500 litrów, z których 60 % jest nowych. To pochodzenie z konkretnych parceli i dojrzewanie pozwalają zrozumieć jego równowagę: owoc i świeżość pozostają na pierwszym planie, a drewno towarzyszy strukturze.

W kieliszku jego barwa jest głęboko rubinowa. Nos łączy czerwone róże z goździkiem, następnie otwiera się na owoce leśne, zwłaszcza jeżynę i borówkę. W ustach materia jest bogata i miękka; soczyste taniny nadają jedwabistą teksturę, a wyraźna świeżość sprawia, że całość tętni życiem. Najbardziej zapamiętuję ten kontrast między koncentracją a witalnością: wino ma obecność, ale nie sprowadza się do swojej mocy. Aromaty kwiatowe, owocowe i pikantne odpowiadają sobie z elegancją, nie tracąc nitki Sangiovese.

Do stołu, do obfitej kuchni

Podałbym je z pieczoną wołowiną, duszonym daniem lub makaronem z bogatym sosem, to połączenia, które mogą przyjąć jego taniny i dojrzały owoc. Znajdzie też miejsce podczas posiłku, na którym warto dać winu czas, by się otworzyło i pozwolić śledzić jego niuanse, od bukietu róż po czarne owoce. Jeśli szukasz Chianti Classico o dużej intensywności, zakorzenionego w historii Fonterutoli i ożywionego czystą świeżością, ten rocznik 2022 zasługuje na miejsce na twoim stole.