Belguardo Codice V 2024

Belguardo Codice V 2024, Vermentino na próbie

Z Belguardo Codice V 2024 Vermentino odchodzi od najbardziej oczekiwanych szlaków: część winogron fermentuje i maceruje ze skórkami w amforach, podczas gdy reszta dojrzewa w stalowych kadziach. Lubię to podejście, które pozwala odmianie przemówić i nadaje winu niepowtarzalną strukturę, bez próby ukrywania jego pochodzenia.

Maremma, wzgórza i praca rodziny Mazzei

Ce blanc est élaboré par la famille Mazzei, dont l’histoire viticole en Toscane remonte à plusieurs siècles. Dans les années 1990, la famille s’est installée en Maremme, attirée par les conditions favorables à la vigne : la proximité de la mer Tyrrhénienne et les températures plus fraîches des collines. Belguardo Codice V appartient à la DOC Maremma Toscana et est issu du millésime 2024.

Odmianą jest Vermentino, tutaj wyselekcjonowane z klonów pochodzenia korsykańskiego, uzyskanych po pracy badawczej nad jego cechami. Winorośle zakorzeniają się w piaszczystej glebie, na wysokości około 250 metrów n.p.m. Główne czynności wykonywane są ręcznie, od prowadzenia winorośli aż po winobranie, przeprowadzane w momencie uznanym za optymalną dojrzałość. Ta staranność nadaje degustacji precyzyjny kontekst: śródziemnomorska odmiana, uprawiana w krajobrazie, gdzie spotykają się wpływy morskie i chłodniejszy teren.

Dostępne informacje nie zawierają szczegółowego opisu barwy ani precyzyjnych nut zapachu czy smaku, dlatego wolę nie przypisywać mu wyobrażonych aromatów. Jego sposób wytwarzania jest natomiast dobrze udokumentowany: 80 % winogron fermentuje w stalowych kadziach w niskiej temperaturze przez 30 dni. Pozostałe 20 % fermentuje w amforach i maceruje na skórkach przez cztery miesiące. Wino następnie leży przez kilka miesięcy na osadach, w kadziach i amforach. Ta część maceracji sprawia, że jest to białe wino kontaktowe, a nie Vermentino wytwarzane wyłącznie jako klasyczne białe. Wskazany styl plasuje je w młodości, o średnim ciele i równie średniej intensywności aromatycznej. To użyteczna wskazówka przy oczekiwaniu na nie: pewna obecność w ustach, bez przypisywania mu mocy czy profilu aromatycznego, których dostępne notatki nie precyzują.

Do stołu, butelka na piękne zestawienia

Podałbym je z białą rybą, której delikatność może towarzyszyć charakterowi zbudowanemu przez maceraję, albo z risotto. Białe mięsa również należą do proponowanych zestawień i stanowią piękną okazję, by poznać ten Vermentino inaczej. Podawaj je podczas posiłku, w którym możesz poświęcić czas na smakowanie jego tekstury i leżakowania, zamiast szukać z góry określonych aromatów. Belguardo Codice V 2024 zaprasza więc do odkrywania innego oblicza Maremmy, z ciekawością i bez pośpiechu.