Belguardo Codice V 2024

Belguardo Codice V 2024, de Vermentino op de proef gesteld

Met Belguardo Codice V 2024 verlaat de Vermentino de meest voor de hand liggende paden: een deel van de druiven gist en trekt op de schil in amforen, terwijl de rest rijpt in roestvrijstalen tanks. Ik hou van deze aanpak, die de druif zelf laat spreken en de wijn een eigen structuur geeft, zonder zijn herkomst te willen verbergen.

De Maremma, de heuvels en het werk van de Mazzei's

Ce blanc est élaboré par la famille Mazzei, dont l’histoire viticole en Toscane remonte à plusieurs siècles. Dans les années 1990, la famille s’est installée en Maremme, attirée par les conditions favorables à la vigne : la proximité de la mer Tyrrhénienne et les températures plus fraîches des collines. Belguardo Codice V appartient à la DOC Maremma Toscana et est issu du millésime 2024.

De druif is Vermentino, hier geselecteerd uit klonen van Corsicaanse oorsprong, verkregen na onderzoek naar hun eigenschappen. De wijnstokken wortelen in zandgrond, op ongeveer 250 meter hoogte. De belangrijkste handelingen gebeuren met de hand, van het snoeien van de wijnstok tot de oogst, die plaatsvindt op het moment van optimale rijpheid. Deze zorg geeft het proeven een duidelijke context: een mediterrane druif, verbouwd in een landschap waar maritieme invloed en een frissere reliëf samenkomen.

De beschikbare informatie geeft geen gedetailleerde beschrijving van de kleur en ook geen precieze aantekeningen van geur of smaak; daarom geef ik er liever geen zelf bedachte aroma's aan. De vinificatie daarentegen is goed gedocumenteerd: 80 % van de druiven gist bij lage temperatuur gedurende 30 dagen in roestvrijstalen tanks. De overige 20 % gist in amforen en trekt er vier maanden op de schillen. De wijn rust daarna enkele maanden op de droesem, in de tanks en de amforen. Dit deel van de maceratie maakt hem tot een witte wijn met schilcontact, eerder dan een Vermentino die uitsluitend als klassieke witte wijn is gemaakt. De aangegeven stijl situeert hem in zijn jeugd, met een gemiddeld lichaam en een eveneens gemiddelde aromatische intensiteit. Dat is een nuttige aanwijzing om erop te wachten: een zekere aanwezigheid in de mond, zonder hem een kracht of aromaprofiel toe te schrijven die de beschikbare aantekeningen niet preciseren.

Aan tafel, een fles voor de mooie combinaties

Ik zou hem serveren bij witte vis, wiens delicatesse het door de maceratie gevormde karakter kan begeleiden, of bij risotto. Witte vleessoorten behoren eveneens tot de voorgestelde combinaties en bieden een mooie gelegenheid om deze Vermentino anders te ontdekken. Serveer hem tijdens een maaltijd waarbij je de tijd kunt nemen om zijn textuur en rijping te proeven, in plaats van te zoeken naar vooraf bepaalde aroma's. Belguardo Codice V 2024 nodigt zo uit om een andere kant van de Maremma te verkennen, met nieuwsgierigheid en zonder haast.