Belguardo Codice V 2024

Belguardo Codice V 2024, le Vermentino à l’épreuve

Avec Belguardo Codice V 2024, le Vermentino quitte les sentiers les plus attendus : une partie des raisins fermente et macère sur peau en amphores, tandis que le reste mûrit en cuves d’acier. J’aime cette approche qui laisse parler le cépage tout en donnant au vin une structure singulière, sans chercher à masquer son origine.

La Maremme, les coteaux et le travail des Mazzei

Ce blanc est élaboré par la famille Mazzei, dont l’histoire viticole en Toscane remonte à plusieurs siècles. Dans les années 1990, la famille s’est installée en Maremme, attirée par les conditions favorables à la vigne : la proximité de la mer Tyrrhénienne et les températures plus fraîches des collines. Belguardo Codice V appartient à la DOC Maremma Toscana et est issu du millésime 2024.

Le cépage est le Vermentino, ici sélectionné à partir de clones d’origine corse, obtenus au terme d’un travail de recherche sur ses caractéristiques. Les vignes prennent racine dans un sol sableux, à environ 250 mètres d’altitude. Les opérations principales sont réalisées à la main, de la conduite de la vigne aux vendanges, effectuées au moment jugé optimal de maturité. Ce soin apporte un contexte précis à la dégustation : un cépage méditerranéen, travaillé dans un paysage où se rencontrent influence maritime et relief plus frais.

Les informations disponibles ne donnent pas de description détaillée de la robe ni de notes précises de nez ou de bouche ; je préfère donc ne pas lui attribuer d’arômes imaginés. Son élaboration, elle, est bien documentée : 80 % des raisins fermentent en cuves d’acier à basse température pendant 30 jours. Les 20 % restants fermentent en amphores et macèrent sur les peaux durant quatre mois. Le vin repose ensuite quelques mois sur lies, dans les cuves et les amphores. Cette part de macération en fait un blanc de contact avec les peaux, plutôt qu’un Vermentino vinifié uniquement en blanc classique. Le style indiqué le situe dans sa jeunesse, avec un corps moyen et une intensité aromatique également moyenne. C’est une piste utile pour l’attendre : une certaine présence en bouche, sans lui prêter une puissance ou un profil aromatique que les notes disponibles ne précisent pas.

À table, une bouteille pour les beaux accords

Je le servirais avec un poisson blanc, dont la délicatesse peut accompagner le caractère construit par la macération, ou avec un risotto. Les viandes blanches figurent aussi parmi les accords proposés et offrent une belle occasion de découvrir ce Vermentino autrement. Sers-le au cours d’un repas où tu peux prendre le temps de goûter sa texture et son élevage, plutôt que de chercher des arômes prédéfinis. Belguardo Codice V 2024 invite ainsi à explorer une autre facette de la Maremme, avec curiosité et sans précipitation.