Les meilleurs restaurants en Maremme — Sélection 2026

Tosco Avec seulement 14 couverts perchés dans ce micro-hameau du Val d'Orcia, c'est l'anti-trattoria par excellence : prévois un vrai budget, mais pour une cuisine toscane d'auteur aussi pointue, réserve des semaines à l'avance !

Tosco Après avoir arpenté les ruelles médiévales de Tuscania, c'est l'adresse idéale pour t'attabler dans un cadre de vieux palazzo noble sans faire flamber l'addition !

Tosco À Ficulle, oublie les chichis : prends direct une pizza maison ou une assiette à l'aglione bien relevée, c'est le repaire parfait pour te caler sans plomber ton budget.

Tosco Oublie la trattoria rustique : réserve plutôt ici pour marquer une grande occasion si tu veux voir la cuisine toscane bousculée avec audace, perché face aux vignes mythiques de Montalcino.

Tosco Après avoir grimpé jusqu'à la Rocca di Tentennano, pose-toi sur leur terrasse au coucher du soleil et commande la battuta de Chianina : le panorama sur le Val d'Orcia vaut largement le détour.

Tosco Rien que pour leur bico au jambon cru — ce pain sans levain typique de Cetona cuit sous la cendre —, cette table vaut le détour bien plus que les attrape-touristes du coin !

Tosco Avec seulement quinze couverts au coin du feu, c'est l'adresse idéale pour goûter la vraie Tuscia d'Andrea Astolfi sans fioritures, mais pense impérativement à réserver avant de débarquer à Tuscania !

Tosco Si tu satures un peu des traditionnels *pici al ragù* du Val d'Orcia, c'est la bonne adresse : Monticchiello cache rarement des tables aussi créatives et soignées pour ce tarif.

Tosco On est pile à la frontière sauvage entre Maremme et Tuscia : laisse tomber la carte classique et fonce plutôt sur leur formule dégustation de saison, c'est là qu'ils capturent le meilleur du terroir local !

Tosco Éloigne-toi un instant des ruelles bondées de Pitigliano : ici, le vrai spectacle n'est pas la vue sur le tuf, mais leur huile d'olive bio maison qui sublime le moindre pecorino au lait cru.

Tosco À Monticchiello, oublie les terrasses bondées de Pienza : ici, tu fonces les yeux fermés sur la dégustation des cinq affinages de pecorino et leurs pici maison bien rustiques !

Tosco Si tu passes par Semproniano, vise leur bœuf maremman revisité : c'est le parfait exemple d'une cuisine de terroir brute mais ultra-soignée, bien loin des trattorias standardisées.

Tosco Oublie les vues panoramiques de carte postale : ici, on s'installe dans l'ancienne étable pour savourer le carpaccio de Chianina et les fromages produits directement sur le domaine.

Tosco Dîner sous les voûtes d'une église du XVIe siècle avec les assiettes ultra-graphiques du chef Ronald Bukri, c'est l'antidote parfait si tu frôles l'overdose de trattorias rustiques à Orvieto !

Tosco À la frontière de l'Ombrie et de la Toscane, cette table ose marier le lardo di Colonnata au cabillaud pour un tarif ultra raisonnable : vise le risotto aux moisissures nobles si tu veux bousculer un peu tes classiques !

Tosco À deux pas de la côte, c'est la halte parfaite pour délaisser les restos de plage et attaquer la vraie Maremme terrienne : teste leur parcours de viandes crues, c'est du rustique sans le moindre compromis !

Tosco Ne te laisse pas avoir par le mot « trattoria » : ici, au cœur du domaine de L'Andana, la cuisine de la mer se fait très chic et tout en délicatesse, parfaite si tu veux fuir la cohue de Castiglione della Pescaia.

Tosco À deux pas de Manciano, c'est l'archétype de la table de campagne sans chichis : commande leur crostone salsiccia e pecorino les yeux fermés, c'est du pur terroir maremman !

Tosco Si tu veux faire une pause loin des traditionnels pici en plein pays du Brunello, cette table ose une fraîcheur méditerranéenne très rafraîchissante — et crois-moi, avoir un parking privé dans les ruelles de Montalcino, c'est le vrai luxe !

Tosco Arrive un peu avant le coucher de soleil pour en prendre plein les yeux sur le Val d'Orcia, mais roule au pas : la piste en terre secoue un peu avant d'atteindre ce fameux pecorino de Pienza !

Tosco Si tu cherches les portions rustiques d'une osteria de campagne, passe ton chemin : ici, c'est le spot parfait pour un dîner perché dans le Val d'Orcia où le chef s'amuse à moderniser les classiques du terroir.

Tosco Si tu passes par Grosseto, fonce tester leur cecina aux anchois : c'est l'adresse discrète et sans chichis idéale pour goûter la vraie Maremme sans tomber dans les pièges à touristes.

Tosco Planqué dans sa ruelle calme loin de la foule du Duomo, c'est le spot parfait pour goûter à la vraie cuisine d'Ombrie sans chichis — teste leur *manzo in vino rosso*, c'est du pur réconfort !

Tosco Après avoir exploré les nécropoles étrusques de Tarquinia, viens ici pour le tartare de Pezzata Rossa au miel d'acacia ; en plein été, réserve absolument une table au bord de la piscine !