Belguardo Codice V 2024

Belguardo Codice V 2024, il Vermentino alla prova

Con Belguardo Codice V 2024, il Vermentino abbandona i sentieri più battuti: una parte dell'uva fermenta e macera sulle bucce in anfore, mentre il resto matura in vasche d'acciaio. Apprezzo questo approccio che lascia parlare il vitigno e conferisce al vino una struttura singolare, senza cercare di mascherarne l'origine.

La Maremma, le colline e il lavoro dei Mazzei

Ce blanc est élaboré par la famille Mazzei, dont l’histoire viticole en Toscane remonte à plusieurs siècles. Dans les années 1990, la famille s’est installée en Maremme, attirée par les conditions favorables à la vigne : la proximité de la mer Tyrrhénienne et les températures plus fraîches des collines. Belguardo Codice V appartient à la DOC Maremma Toscana et est issu du millésime 2024.

Il vitigno è il Vermentino, qui selezionato a partire da cloni di origine corsa, ottenuti al termine di un lavoro di ricerca sulle sue caratteristiche. Le viti affondano le radici in un terreno sabbioso, a circa 250 metri di altitudine. Le operazioni principali sono svolte a mano, dalla conduzione del vigneto alla vendemmia, effettuata nel momento ritenuto ottimale di maturazione. Questa cura offre un contesto preciso alla degustazione: un vitigno mediterraneo, lavorato in un paesaggio dove si incontrano l'influenza marina e un rilievo più fresco.

Le informazioni disponibili non forniscono una descrizione dettagliata del colore né note precise di naso o di bocca; preferisco quindi non attribuirgli aromi immaginati. La sua elaborazione, invece, è ben documentata: l'80% delle uve fermenta in vasche d'acciaio a bassa temperatura per 30 giorni. Il restante 20% fermenta in anfore e macera sulle bucce per quattro mesi. Il vino riposa poi alcuni mesi sulle fecce, nelle vasche e nelle anfore. Questa parte di macerazione ne fa un bianco a contatto con le bucce, piuttosto che un Vermentino vinificato unicamente in bianco classico. Lo stile indicato lo colloca nella sua giovinezza, con un corpo medio e un'intensità aromatica anch'essa media. È un indizio utile per attenderlo: una certa presenza in bocca, senza attribuirgli una potenza o un profilo aromatico che le note disponibili non precisano.

A tavola, una bottiglia per gli abbinamenti giusti

Lo servirei con un pesce bianco, la cui delicatezza può accompagnare il carattere costruito dalla macerazione, oppure con un risotto. Anche le carni bianche figurano tra gli abbinamenti proposti e offrono una bella occasione per scoprire questo Vermentino in modo diverso. Servilo durante un pasto in cui puoi prenderti il tempo di assaporarne la consistenza e l'affinamento, piuttosto che cercare aromi prestabiliti. Belguardo Codice V 2024 invita così a esplorare un'altra faccia della Maremma, con curiosità e senza fretta.