Belguardo Codice V 2024

Belguardo Codice V 2024, o Vermentino à prova

Com o Belguardo Codice V 2024, a Vermentino sai dos caminhos mais esperados: uma parte das uvas fermenta e macera com as cascas em ânforas, enquanto o restante amadurece em tanques de aço. Gosto dessa abordagem que deixa a uva falar e dá ao vinho uma estrutura singular, sem buscar mascarar sua origem.

A Maremma, as colinas e o trabalho dos Mazzei

Este branco é elaborado pela família Mazzei, cuja história vitivinícola na Toscana remonta a vários séculos. Nos anos 1990, a família se instalou na Maremma, atraída pelas condições favoráveis à videira: a proximidade do mar Tirreno e as temperaturas mais frescas das colinas. O Belguardo Codice V pertence à DOC Maremma Toscana e é da safra 2024.

A uva é a Vermentino, aqui selecionada a partir de clones de origem corsa, obtidos após um trabalho de pesquisa sobre suas características. As videiras criam raízes em solo arenoso, a cerca de 250 metros de altitude. As operações principais são feitas à mão, desde o manejo da vinha até a vindima, realizada no momento considerado ideal de maturação. Esse cuidado oferece um contexto preciso para a degustação: uma uva mediterrânea, trabalhada numa paisagem onde se encontram a influência marítima e um relevo mais fresco.

As informações disponíveis não trazem uma descrição detalhada da cor nem notas precisas de nariz ou de boca; por isso prefiro não atribuir a ele aromas imaginados. Sua elaboração, por outro lado, está bem documentada: 80% das uvas fermentam em tanques de aço a baixa temperatura por 30 dias. Os 20% restantes fermentam em ânforas e maceram com as cascas por quatro meses. O vinho repousa depois alguns meses sobre as borras, nos tanques e nas ânforas. Essa parte de maceração faz dele um branco de contato com as cascas, e não um Vermentino vinificado apenas como branco clássico. O estilo indicado o situa em sua juventude, com corpo médio e intensidade aromática também média. É uma pista útil para aguardá-lo: uma certa presença na boca, sem atribuir a ele uma potência ou um perfil aromático que as notas disponíveis não especificam.

À mesa, uma garrafa para os bons acordes

Eu o serviria com um peixe branco, cuja delicadeza pode acompanhar o caráter construído pela maceração, ou com um risoto. As carnes brancas também figuram entre os acordes sugeridos e oferecem uma bela ocasião para descobrir este Vermentino de outra forma. Sirva-o durante uma refeição em que você possa dedicar tempo a provar sua textura e seu estágio, em vez de procurar aromas pré-definidos. O Belguardo Codice V 2024 convida assim a explorar outra faceta da Maremma, com curiosidade e sem pressa.