Fonterutoli Chianti Classico 2024

Fonterutoli Chianti Classico 2024, o eco das pedras

Há neste Chianti Classico um jeito bem toscano de unir frescor, fruta e estrutura. O Fonterutoli 2024 se apoia no Sangiovese, acompanhado de Colorino e Malvasia Nera, e depois passa doze meses em barris de carvalho francês. Eu recomendo para quem procura um tinto de personalidade, mas fácil de ler, em que a fruta madura não esconde a acidez nem o relevo do terroir.

As colinas de Fonterutoli e seu terroir rochoso

A vinícola da Mazzei fica no Castello di Fonterutoli, na província de Siena, no coração do Chianti Classico. A denominação DOCG ganha forma aqui em encostas que dominam o Val d’Elsa, entre 220 e 550 metros de altitude. A propriedade evoca uma história familiar ligada a Ser Lapo, a quem a fonte atribui o primeiro uso do termo « chianti » para designar um vinho toscano. Essa profundidade histórica dá contexto à garrafa, sem desviar a atenção daquilo que ela expressa hoje.

O vinho provém de 120 parcelas de solos rochosos, marcados pelo calcário e por blocos de arenito. Esse terreno, associado à exposição das videiras e ao microclima, explica o apelido de « vinho das pedras » dado ao Fonterutoli. O manejo da vinha e as vindimas são feitos à mão; a colheita acontece em várias passagens para que as uvas cheguem à adega na maturação ideal. O corte da safra 2024 combina 90% de Sangiovese, 5% de Colorino e 5% de Malvasia Nera. Após 16 a 18 dias de fermentação e maceração em temperatura controlada, o vinho é envelhecido doze meses em barris de carvalho, dos quais 40% são novos.

No copo, sua cor é de um rubi intenso. O nariz associa notas delicadas de cereja madura e ameixa preta a um toque de especiarias, depois a um fundo terroso que evoca aromas de floresta. Na boca, a textura é sedosa; os taninos bem integrados dão firmeza sem endurecer o conjunto, enquanto uma acidez fresca sustenta a estrutura e prolonga a sensação de fruta. O envelhecimento traz uma nuance sutil de baunilha, presente ao fundo e não em primeiro plano. Acho esse equilíbrio entre fruta, frescor e madeira especialmente interessante para um vinho feito majoritariamente de Sangiovese: ele mantém vivacidade e, ao mesmo tempo, uma matéria ampla o bastante para acompanhar uma refeição.

À mesa, o frescor do Chianti Classico

Eu serviria com carnes brancas assadas, massas ou carne vermelha, como sugerem seus taninos moderados e sua acidez vivificante. Um prato de massa acompanhado de um molho com notas terrosas faria eco ao seu perfil, enquanto uma carne vermelha permitiria apreciar ainda mais a sua estrutura. É uma garrafa para abrir durante uma refeição entre amigos, quando você quiser um tinto toscano que acompanha sem dominar. Deixe-o alguns instantes no copo para que as frutas e as especiarias se revelem, e depois reserve um tempo para seguir essa trilha, do rubi intenso às nuances de pedra e de floresta.