Fonterutoli Chianti Classico 2024

Fonterutoli Chianti Classico 2024, das Echo der Steine

In diesem Chianti Classico steckt eine sehr toskanische Art, Frische, Frucht und Substanz zusammenzubringen. Der Fonterutoli 2024 stützt sich auf Sangiovese, ergänzt durch Colorino und Malvasia Nera, und reift zwölf Monate in französischen Eichenfässern. Ich empfehle ihn allen, die einen charaktervollen, aber zugänglichen Rotwein suchen, bei dem die reife Frucht weder die Säure noch das Relief des Terroirs verdeckt.

Die Hügel von Fonterutoli und ihr felsiges Terroir

Die Kellerei von Mazzei befindet sich auf dem Castello di Fonterutoli in der Provinz Siena, im Herzen des Chianti Classico. Die DOCG-Herkunftsbezeichnung nimmt hier auf Hängen Gestalt an, die das Val d’Elsa überblicken, zwischen 220 und 550 Metern Höhe. Das Weingut verweist auf eine Familiengeschichte, die mit Ser Lapo verbunden ist, dem die Quelle die erste Verwendung des Begriffs „Chianti“ zur Bezeichnung eines toskanischen Weins zuschreibt. Diese historische Tiefe gibt der Flasche einen Kontext, ohne den Blick davon abzulenken, was sie heute ausdrückt.

Der Wein stammt von 120 Parzellen mit felsigen Böden, die von Kalkstein und Sandsteinblöcken geprägt sind. Dieses Terrain, verbunden mit der Ausrichtung der Reben und dem Mikroklima, erklärt den Beinamen „Wein der Steine“, den man dem Fonterutoli gegeben hat. Die Pflege der Reben und die Lese erfolgen von Hand; die Ernte verläuft in mehreren Durchgängen, damit die Trauben optimal gereift im Keller ankommen. Die Assemblage des Jahrgangs 2024 umfasst 90 % Sangiovese, 5 % Colorino und 5 % Malvasia Nera. Nach 16 bis 18 Tagen Gärung und Maischung bei kontrollierter Temperatur reift der Wein zwölf Monate in Eichenfässern, davon 40 % neue Fässer.

Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot. Die Nase verbindet zarte Noten von reifer Kirsche und schwarzer Pflaume mit einem Hauch von Gewürzen und dann einem erdigen Grund, der an Waldduft erinnert. Am Gaumen ist die Textur seidig; die gut eingebundenen Tannine verleihen Halt, ohne das Ganze zu verhärten, während eine frische Säure die Struktur trägt und den Eindruck von Frucht verlängert. Der Ausbau bringt eine feine Nuance von Vanille, die eher im Hintergrund als im Vordergrund steht. Ich finde dieses Gleichgewicht aus Frucht, Frische und Holz besonders reizvoll für einen überwiegend aus Sangiovese gekelterten Wein: Er behält Schwung und bietet zugleich eine ausreichend volle Substanz, um eine Mahlzeit zu begleiten.

Bei Tisch: die Frische des Chianti Classico

Ich würde ihn zu gebratenem hellem Fleisch, zu Pasta oder zu rotem Fleisch servieren, wie es seine zurückhaltenden Tannine und seine belebende Säure nahelegen. Ein Teller Pasta mit einer Sauce mit erdigen Noten würde sein Profil widerspiegeln, während rotes Fleisch seine Struktur noch besser zur Geltung bringen würde. Es ist eine Flasche, die man bei einem geselligen Essen öffnet, wenn du Lust auf einen toskanischen Rotwein hast, der begleitet, ohne zu dominieren. Lass ihn ein paar Augenblicke im Glas stehen, damit sich Früchte und Gewürze entfalten, und nimm dir dann Zeit, diesem Faden zu folgen, vom intensiven Rubinrot bis zu den Nuancen von Stein und Wald.