Uggiano Roccialta Chianti Classico DOCG 2022

Uggiano Roccialta 2022, um Chianti Classico de personalidade

Neste Chianti Classico DOCG, o Sangiovese tem o papel principal, com um toque de Canaiolo para completar o corte. Eu te recomendo o Roccialta 2022 pela sua ligação com uma história toscana bem viva: a de um produtor que faz evoluir seus métodos sem renegar suas raízes. Seu envelhecimento em madeira faz parte da sua identidade, mas as informações disponíveis não trazem notas detalhadas de degustação; por isso prefiro não inventar seu aroma ou sua textura.

Uggiano, entre Montespertoli e San Vincenzo a Torri

A história da Azienda Uggiano começa nos anos 1970, quando Giuseppe Losapio, enólogo formado na França, funda a vinícola no castelo de Montespertoli. Em 1976, a propriedade se instala em San Vincenzo a Torri, no coração do campo toscano. A paisagem ao redor — colinas, igrejas, mosteiros e vilas espalhadas — dá uma ideia desse ambiente rural onde o vinho se insere em uma longa história. Depois, Giacomo, Fabio e Daniele assumem o projeto, com a ambição de consolidá-lo em vez de transformar seu espírito.

O Roccialta 2022 combina 90 % de Sangiovese e 10 % de Canaiolo. A vinificação descrita privilegia uma extração controlada: fermentação em cubas de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada entre 26 e 28 °C. Duas remontagens diárias acompanham essa etapa, para extrair cor, estrutura e taninos sem buscar excesso. O vinho é apresentado como um tinto envelhecido em madeira. As informações disponíveis mencionam ao mesmo tempo doze meses em barrica e um envelhecimento de seis a oito meses em grandes tonéis de carvalho, seguido de seis meses em garrafa; por isso retenho a passagem pela madeira, sem pretender resolver essa diferença de duração.

Para a degustação, as indicações publicadas não especificam a cor no copo, nem aromas particulares, nem o equilíbrio na boca. Seria tentador associar automaticamente o Sangiovese a notas de cereja ou a um frescor marcante, mas esses elementos não estão documentados para este lote. O que posso afirmar com segurança é que o vinho reivindica a denominação Chianti Classico DOCG e que é construído em torno de uma uva emblemática da região, complementada pelo Canaiolo. A escolha de grandes recipientes de carvalho, na descrição técnica, visa acompanhar o vinho sem marcar demais seu perfil aromático.

À mesa, no espírito toscano

Eu serviria com um prato de massa ao molho de tomate, uma carne grelhada ou um pecorino maturado: harmonizações simples, que deixam ao vinho o seu lugar à mesa. É também uma garrafa para abrir e falar do Chianti além dos clichês, tendo em mente o que realmente se sabe sobre sua composição e seu envelhecimento. Se você aprecia os tintos toscanos e tem curiosidade de provar uma interpretação assinada pela Uggiano, o Roccialta 2022 merece um lugar na refeição, e não uma degustação guiada por promessas aromáticas não verificadas.