Uggiano Roccialta Chianti Classico DOCG 2022

Uggiano Roccialta 2022, Chianti Classico met karakter

In deze Chianti Classico DOCG speelt de Sangiovese de hoofdrol, met een vleugje Canaiolo ter aanvulling van de blend. Ik raad je de Roccialta 2022 aan vanwege de verankering in een levendig Toscaans verhaal: dat van een domein dat zijn methodes laat evolueren zonder zijn wortels te verloochenen. Het rijpen op hout maakt deel uit van zijn identiteit, maar de beschikbare informatie bevat geen gedetailleerde proefnotities; ik wil daarom zijn neus of textuur niet verzinnen.

Uggiano, tussen Montespertoli en San Vincenzo a Torri

Het verhaal van Azienda Uggiano begint in de jaren 1970, toen Giuseppe Losapio, in Frankrijk opgeleide oenoloog, de kelder oprichtte in het kasteel van Montespertoli. In 1976 vestigde het domein zich in San Vincenzo a Torri, in het hart van het Toscaanse platteland. Het omringende landschap — heuvels, kerken, kloosters en verspreide villa's — geeft een beeld van deze landelijke omgeving waarin de wijn past in een lange geschiedenis. Vervolgens namen Giacomo, Fabio en Daniele het stokje over, met de ambitie het project te consolideren in plaats van de geest ervan te doorbreken.

De Roccialta 2022 combineert 90 % Sangiovese en 10 % Canaiolo. De beschreven vinificatie geeft de voorkeur aan een beheerste extractie: gisting in roestvrijstalen tanks, met geselecteerde gisten en een gecontroleerde temperatuur tussen 26 en 28 °C. Twee dagelijkse overpompbeurten begeleiden deze fase, om kleur, structuur en tannines te extraheren zonder naar overdaad te streven. De wijn wordt gepresenteerd als een rode wijn die op hout is gerijpt. De beschikbare informatie vermeldt zowel twaalf maanden op vat als een rijping van zes tot acht maanden in grote eikenvaten, gevolgd door zes maanden in fles; ik houd dus de passage op hout aan, zonder te beweren dat dit verschil in duur is opgelost.

Voor de degustatie vermelden de gepubliceerde indicaties noch de kleur in het glas, noch bijzondere aroma's, noch het evenwicht in de mond. Het zou verleidelijk zijn de Sangiovese automatisch te associëren met kersennoten of een uitgesproken frisheid, maar die elementen zijn voor deze cuvée niet gedocumenteerd. Wat ik met zekerheid kan zeggen, is dat de wijn aanspraak maakt op de appellatie Chianti Classico DOCG en dat hij is opgebouwd rond een kenmerkende druivensoort van de streek, aangevuld met Canaiolo. De keuze voor grote eikenvaten, in de technische beschrijving, is erop gericht de wijn te begeleiden zonder zijn aromatisch profiel te veel te markeren.

Aan tafel, in de Toscaanse geest

Ik zou het serveren met een bord pasta met tomatensaus, gegrild vlees of een gerijpte pecorino: eenvoudige combinaties die de wijn zijn plaats aan tafel laten. Het is ook een fles om open te maken om over Chianti te praten voorbij de clichés, met in het achterhoofd wat we echt weten over de samenstelling en de rijping. Als je van Toscaanse rode wijnen houdt en nieuwsgierig bent naar een interpretatie van Uggiano, verdient de Roccialta 2022 een plaats aan tafel, liever dan een proeverij die gestuurd wordt door niet-geverifieerde aromabeloften.