Uggiano Roccialta Chianti Classico DOCG 2022

Uggiano Roccialta 2022, Chianti Classico de caractère

Dans ce Chianti Classico DOCG, le Sangiovese tient le premier rôle, avec une touche de Canaiolo pour compléter l’assemblage. Je te recommande le Roccialta 2022 pour son ancrage dans une histoire toscane bien vivante : celle d’un domaine qui fait évoluer ses méthodes sans renier ses racines. Son élevage en bois fait partie de son identité, mais les informations disponibles ne livrent pas de notes détaillées de dégustation ; je préfère donc ne pas inventer son nez ou sa texture.

Uggiano, entre Montespertoli et San Vincenzo a Torri

L’histoire d’Azienda Uggiano commence dans les années 1970, lorsque Giuseppe Losapio, œnologue formé en France, fonde la cave au château de Montespertoli. En 1976, le domaine s’installe à San Vincenzo a Torri, au cœur de la campagne toscane. Le paysage alentour — collines, églises, monastères et villas dispersées — donne une idée de cet environnement rural où le vin s’inscrit dans une longue histoire. Par la suite, Giacomo, Fabio et Daniele prennent le relais, avec l’ambition de consolider le projet plutôt que d’en bouleverser l’esprit.

Le Roccialta 2022 assemble 90 % de Sangiovese et 10 % de Canaiolo. La vinification décrite privilégie une extraction maîtrisée : fermentation en cuves inox, avec des levures sélectionnées et une température contrôlée entre 26 et 28 °C. Deux remontages quotidiens accompagnent cette étape, afin d’extraire couleur, structure et tanins sans rechercher l’excès. Le vin est présenté comme un rouge élevé en bois. Les informations disponibles mentionnent à la fois douze mois en barrique et un élevage de six à huit mois en grands fûts de chêne, suivis de six mois en bouteille ; je retiens donc le passage en bois, sans prétendre résoudre cette différence de durée.

Pour la dégustation, les indications publiées ne précisent ni la couleur au verre, ni des arômes particuliers, ni l’équilibre en bouche. Il serait tentant d’associer automatiquement le Sangiovese à des notes de cerise ou à une fraîcheur marquée, mais ces éléments ne sont pas documentés pour cette cuvée. Ce que je peux te dire avec assurance, c’est que le vin revendique l’appellation Chianti Classico DOCG et qu’il est construit autour d’un cépage emblématique de la région, complété par le Canaiolo. Le choix de grands contenants de chêne, dans la description technique, vise à accompagner le vin sans trop marquer son profil aromatique.

À table, dans l’esprit toscan

Je le servirais avec une assiette de pâtes à la sauce tomate, une viande grillée ou un pecorino affiné : des accords simples, qui laissent au vin sa place à table. C’est aussi une bouteille à ouvrir pour parler du Chianti au-delà des clichés, en gardant en tête ce que l’on sait vraiment de sa composition et de son élevage. Si tu apprécies les rouges toscans et que tu es curieux de goûter une interprétation signée Uggiano, le Roccialta 2022 mérite une place au repas, plutôt qu’une dégustation guidée par des promesses aromatiques non vérifiées.