Uggiano Roccialta Chianti Classico DOCG 2022

Uggiano Roccialta 2022, Chianti Classico con carácter

En este Chianti Classico DOCG, el Sangiovese lleva el protagonismo, con un toque de Canaiolo para completar el coupage. Te recomiendo el Roccialta 2022 por su arraigo en una historia toscana muy viva: la de una bodega que evoluciona en sus métodos sin renegar de sus raíces. Su crianza en madera forma parte de su identidad, pero la información disponible no ofrece notas de cata detalladas; prefiero, por tanto, no inventar su nariz ni su textura.

Uggiano, entre Montespertoli y San Vincenzo a Torri

L’histoire d’Azienda Uggiano commence dans les années 1970, lorsque Giuseppe Losapio, œnologue formé en France, fonde la cave au château de Montespertoli. En 1976, le domaine s’installe à San Vincenzo a Torri, au cœur de la campagne toscane. Le paysage alentour — collines, églises, monastères et villas dispersées — donne une idée de cet environnement rural où le vin s’inscrit dans une longue histoire. Par la suite, Giacomo, Fabio et Daniele prennent le relais, avec l’ambition de consolider le projet plutôt que d’en bouleverser l’esprit.

El Roccialta 2022 ensambla un 90 % de Sangiovese y un 10 % de Canaiolo. La vinificación descrita privilegia una extracción controlada: fermentación en depósitos de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas y una temperatura controlada entre 26 y 28 °C. Dos remontados diarios acompañan esta etapa, para extraer color, estructura y taninos sin buscar el exceso. El vino se presenta como un tinto criado en madera. La información disponible menciona a la vez doce meses en barrica y una crianza de seis a ocho meses en grandes toneles de roble, seguida de seis meses en botella; por ello retengo el paso por madera, sin pretender resolver esa diferencia de duración.

Para la cata, las indicaciones publicadas no precisan el color en copa, ni aromas concretos, ni el equilibrio en boca. Sería tentador asociar automáticamente el Sangiovese a notas de cereza o a una frescura marcada, pero estos elementos no están documentados para esta cuvée. Lo que sí puedo decirte con seguridad es que el vino reivindica la denominación Chianti Classico DOCG y que está construido en torno a una variedad emblemática de la región, complementada por el Canaiolo. La elección de grandes envases de roble, según la descripción técnica, busca acompañar al vino sin marcar demasiado su perfil aromático.

A la mesa, al estilo toscano

Lo serviría con un plato de pasta con salsa de tomate, carne a la parrilla o un pecorino curado: maridajes sencillos, que dejan al vino su lugar en la mesa. También es una botella para abrir y hablar del Chianti más allá de los tópicos, teniendo presente lo que realmente se sabe de su composición y su crianza. Si te gustan los tintos toscanos y tienes curiosidad por probar una interpretación firmada por Uggiano, el Roccialta 2022 merece un sitio en la mesa, más que una cata guiada por promesas aromáticas no comprobadas.