Uggiano Roccialta Chianti Classico DOCG 2022

Uggiano Roccialta 2022, Chianti Classico o wyrazistym charakterze

W tym Chianti Classico DOCG główną rolę odgrywa Sangiovese, a dla dopełnienia kompozycji dodano nutę Canaiolo. Polecam ci Roccialta 2022 ze względu na jego zakorzenienie w żywej toskańskiej historii: to historia winnicy, która rozwija swoje metody, nie wyrzekając się korzeni. Leżakowanie w drewnie jest częścią jego tożsamości, ale dostępne informacje nie podają szczegółowych notatek degustacyjnych, dlatego wolę nie wymyślać jego aromatu ani struktury.

Uggiano, między Montespertoli a San Vincenzo a Torri

L’histoire d’Azienda Uggiano commence dans les années 1970, lorsque Giuseppe Losapio, œnologue formé en France, fonde la cave au château de Montespertoli. En 1976, le domaine s’installe à San Vincenzo a Torri, au cœur de la campagne toscane. Le paysage alentour — collines, églises, monastères et villas dispersées — donne une idée de cet environnement rural où le vin s’inscrit dans une longue histoire. Par la suite, Giacomo, Fabio et Daniele prennent le relais, avec l’ambition de consolider le projet plutôt que d’en bouleverser l’esprit.

Roccialta 2022 łączy 90 % Sangiovese i 10 % Canaiolo. Opisana winifikacja stawia na kontrolowaną ekstrakcję: fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej, z wyselekcjonowanymi drożdżami i kontrolowaną temperaturą w zakresie 26–28 °C. Podczas tego etapu wykonuje się dwa razy dziennie remontaż, aby wydobyć barwę, strukturę i garbniki bez dążenia do nadmiaru. Wino jest przedstawiane jako czerwone, dojrzewające w drewnie. Dostępne informacje wspominają zarówno o dwunastu miesiącach w beczce, jak i o sześciu do ośmiu miesiącach w dużych dębowych fudrach, po których następuje sześć miesięcy w butelce; zatrzymuję więc informację o drewnie, nie próbując rozstrzygać tej różnicy w czasie.

Do degustacji opublikowane dane nie precyzują ani barwy w kieliszku, ani konkretnych aromatów, ani równowagi w ustach. Łatwo byłoby automatycznie przypisać Sangiovese nuty wiśni czy wyraźną świeżość, ale te elementy nie są udokumentowane dla tej cuvée. Mogę ci natomiast powiedzieć z pewnością, że wino posiada apelację Chianti Classico DOCG i zbudowane jest wokół symbolicznego dla regionu szczepu, uzupełnionego o Canaiolo. Wybór dużych dębowych naczyń, opisany w części technicznej, ma na celu wspierać wino, nie nadając mu zbyt wyraźnego profilu aromatycznego.

Przy stole, w duchu Toskanii

Podałbym go z talerzem makaronu z sosem pomidorowym, grillowanym mięsem albo dojrzewającym pecorino: proste połączenia, które pozostawiają winu jego miejsce przy stole. To także butelka, którą warto otworzyć, by mówić o Chianti ponad stereotypami, mając w pamięci to, co naprawdę wiemy o jego składzie i leżakowaniu. Jeśli lubisz toskańskie czerwone wina i jesteś ciekaw interpretacji podpisanej przez Uggiano, Roccialta 2022 zasługuje na miejsce przy stole, a nie na degustację prowadzoną przez niezweryfikowane obietnice aromatów.