Un voyage en Toscane, ça se résume vraiment aux collines du Chianti et aux files d’attente devant le Duomo de Florence ?
Il existe une autre Toscane, plus brute et plus silencieuse. C’est là où tu randonnes sur des sentiers étrusques millénaires et où tu dînes dans des fermes qui produisent encore leur propre huile. Cet itinéraire de 5 jours en Maremme est conçu pour ceux qui veulent vivre cela, pas pour collectionner des photos de monuments.
Ici, le luxe n’est pas dans un spa cinq étoiles, mais dans le fait de se baigner gratuitement dans les cascades thermales de Saturnia à 37°C. Tu découvriras la nécropole de Sovana au petit matin sans un autre visiteur. Tu dormiras dans un agriturismo où le dîner est préparé avec les produits de la ferme.
Nous allons parcourir le triangle du tuf – Pitigliano, Sorano, Sovana – et le Parc Naturel de la Maremme. Nous nous arrêterons pour des plats qui ont une histoire, comme l’acquacotta ou les tortelli maremmani.
Ce programme fonctionne parfaitement de mai à juin et de septembre à octobre. En plein été, la chaleur peut rendre les randonnées difficiles et l’affluence à Saturnia est bien plus importante.
Prépare-toi à conduire sur des routes de campagne sinueuses et à marcher sur des chemins de terre. Le rythme est volontairement lent, pour laisser le temps de s’imprégner des lieux.
Et surtout, n’oublie pas de réserver ton agriturismo bien à l’avance, surtout si tu voyages en haute saison.
Jour 1 : Arrivée à Saturnia et immersion thermale
Thermes & Bien-êtreSaturnia
Saturnia, Manciano, Provincia di Grosseto (GR)
Ce premier jour pose les trois piliers de ton séjour en Maremme : l’eau thermale brute, l’architecture du tuf et la table paysanne. Tu commences fort avec les cascades libres de Saturnia, puis tu enchaînes par une boucle de villages pour t’imprégner du paysage.
Prévois une arrivée à Saturnia pour 10h maximum. Plus tard, tu risques de galérer pour te garer près des cascades. La route depuis l’E80 prend 1h30, mais vérifie ton GPS — certains itinéraires secondaires sont plus courts mais bien plus sinueux.
Gare-toi sur le petit parking gratuit en terre battue le long de la route. Il est souvent complet après 11h. Si c’est le cas, continue 300 mètres et stationne sur le bas-côté, mais jamais dans les virages.
Matin : installation et cascades du Moulin
Les Cascate del Mulino, c’est ton baptême thermal en Maremme. Aucune infrastructure, aucun droit d’entrée, juste des bassins naturels creusés dans le travertin par une eau à 37,5°C qui sent le soufre.
L’eau coule en cascade sur plusieurs terrasses naturelles. Choisis ton niveau — plus haut pour être seul, plus bas pour avoir plus d’espace. L’idée, c’est de rester au moins 45 minutes pour que les propriétés curatives agissent vraiment.
Prévois des sandales en plastique pour marcher sur les roches glissantes. Et un vieux maillot — l’eau sulfureuse peut déteindre sur les tissus clairs. L’affluence est minime hors juillet-août, mais évite quand même le week-end.
L’eau des cascades contient du soufre, reconnu depuis l’Antiquité romaine pour ses effets sur les problèmes de peau et les douleurs articulaires. L’odeur caractéristique disparaît après quelques minutes dans l’eau.
Si tu cherches une expérience thermale plus aménagée, consulte les options payantes de Saturnia. Mais ici, tu viens pour l’authentique.
Après-midi : villages du tuf en boucle
Après le bain, direction Montemerano — 30 minutes de route max. Ce village en forme de cœur résume tout ce que tu vas retrouver dans les jours suivants : ruelles en pente, maisons en tuf, et une place centrale parfaite pour observer la vie locale.
Toscane ÉtrusqueMontemerano
Montemerano
Tosco Cherche bien la *Madonna della Gattaiola* dans l'église San Giorgio : tu verras le trou découpé en plein dans la peinture par un curé pour laisser passer son chat ! C'est l'anecdote la plus insolite du coin à découvrir juste après un bain aux thermes de Saturnia.
Gare-toi en contrebas et monte à pied jusqu’à la Piazza del Castello. La forteresse vaut le détour, mais l’essentiel est de se perdre dans les ruelles qui serpentent entre les maisons de pierre.
Ensuite, prends la route vers Manciano. Le trajet est sinueux et traverse le maquis méditerranéen — paysage de bruyère, genêts et chênes verts. Compte 20 minutes pour 15 km, pas moins.
À Manciano, tu peux faire le tour des remparts ou simplement t’arrêter pour un café sur la place principale. C’est une introduction douce à l’architecture du tuf avant d’attaquer demain les sites étrusques majeurs.
8,1Pour le dîner, cherche un agriturismo autour de Saturnia qui propose l’acquacotta — la soupe paysanne maremmane — ou des tortelli aux herbes sauvages. Réserve à l’avance, surtout en semaine où peu d’établissements ouvrent sans réservation.
Les routes entre ces villages sont étroites et mal éclairées. Prévois de rentrer avant la nuit tombée si tu n’es pas à l’aise avec la conduite de nuit sur ce type de trajet.
Cette boucle te donne un aperçu du patrimoine médiéval local sans t’épuiser. Demain, tu passes au sérieux avec les nécropoles étrusques.
Jour 2 : Pitigliano, la Petite Jérusalem du tuf
Toscane ÉtrusquePitigliano
Pitigliano, Grosseto (GR)
Tosco Arrête-toi impérativement au belvédère sur la route en arrivant de Manciano au coucher du soleil : voir ce village sculpté dans le tuf s'embraser d'un coup, c'est l'un des panoramas les plus fous de toute la Toscane !
Après les thermes de Saturnia, la journée bascule dans l’histoire et la roche. Pitigliano n’est pas un village parmi d’autres ; c’est une affirmation minérale, un éperon de tuf qui surgit des vallées boisées. L’approche depuis Saturnia, un trajet d’une heure sur des routes de campagne, prépare le spectacle : la cité apparaît soudain, accrochée à sa falaise, comme une extension naturelle de la roche.
Tu es ici au cœur du triangle étrusque, la zone de densité archéologique maximale de la Maremme. Mais aujourd’hui, l’angle d’attaque est différent : on explore le contraste saisissant entre le pouvoir féodal Renaissance et la survivance discrète d’une communauté juive établie ici dès le XVe siècle. C’est cette superposition d’histoires qui donne à Pitigliano son authenticité profonde, bien au-delà de sa seule silhouette spectaculaire.
Matin : exploration du Ghetto et patrimoine médiéval
Commence tôt, avant 9h30, pour avoir les ruelles du centre historique pour toi. Stationne dans l’un des parkings payants en contrebas (P1 ou P2 sont bien indiqués) et monte à pied vers la Porta della Cittadella. Cette montée te met directement dans l’ambiance.
Ta première cible est le Ghetto Juif, accessible par la Via Zuccarelli. Ne t’attends pas à un musée aseptisé, mais à un dédale de ruelles étroites et sombres, un tissu urbain façonné par des siècles de vie communautaire contrainte. La synagogue, restaurée, et le petit musée racontent une histoire de résilience rarement mise en avant dans les circuits génériques. C’est l’antithèse absolue du faste des palais qui dominent la ville.
Pour saisir ce contraste, remonte vers la Piazza della Repubblica. Ici, le Palais Orsini, forteresse médiévale et Renaissance, affirme le pouvoir temporel. Sa façade massive et sa tour dominent l’espace. Juste à côté, la Cathédrale de Saint-Pierre et Saint-Paul, plus tardive (baroque), impose sa spiritualité catholique. En une heure, tu auras parcouru les trois strates fondamentales de l’histoire locale : la minorité persécutée, la noblesse guerrière et l’Église triomphante.
8,3Le surnom de Pitigliano vient de la vitalité de sa communauté juive, qui fut si importante qu’au XVIIe siècle elle constituait près de 20% de la population de la ville, possédant sa propre imprimerie hébraïque et ses ateliers.
Après-midi : points de vue et aqueduc Médicéen
Toscane ÉtrusqueAqueduc Médicéen de Pitigliano
Pitigliano (GR)
Tosco Passe sous les arcades de la Via Cavour pile à l’heure dorée : la lumière qui transperce le tuf fait flamber toute la falaise, c'est bien plus spectaculaire que la vue depuis le belvédère classique !
Après le déjeuner (une trattoria sur la place principale ou dans une rue adjacente fera l’affaire), l’après-midi est consacré aux perspectives et à l’ingénierie. Dirige-toi vers la Via San Michele, sur le flanc ouest du promontoire. C’est ici, loin de la foule compacte de la place centrale, que tu trouveras les belvédères les plus saisissants sur les gorges de tuf et les maisons suspendues dans le vide.
Pour le point de vue ultime, grimpe jusqu’au Sanctuaire Madonna delle Grazie, à l’extrémité sud du village. La vue panoramique sur l’ensemble de l’éperon rocheux et la campagne à perte de vue vaut chaque marche. Sur le chemin du retour vers le centre, tu longeras l’Aqueduc Médicéen. Cette imposante infrastructure du XVIe siècle, avec ses seize arches, n’est pas qu’un décor. C’était la solution à un problème vital : amener l’eau sur ce rocher aride, preuve que la splendeur de Pitigliano reposait aussi sur un génie technique pragmatique.
7,2Avant de quitter le centre, jette un œil à l’Église de San Rocco, plus modeste, souvent fermée mais dont la façade simple marque un quartier plus authentique, éloigné des circuits obligés. Pour le dîner, cherche une table paysanne qui mise sur le terroir : les pâtes au sanglier (*pici al cinghiale*), les fromages de brebis locaux (*pecorini*) et un verre de Morellino di Scansano, le rouge puissant des collines voisines, sont la conclusion parfaite. Si tu cherches une expérience vinicole plus poussée, la région propose des dégustations dans des caves historiques.
Pour la photo emblématique de Pitigliano surgissant du tuf, ne te contente pas des belvédères en ville. Prends la voiture et suis la direction de Sorano sur quelques centaines de mètres : une aire de vue aménagée sur la droite offre la perspective classique que tu as vue dans tous les guides.
Cette journée à Pitigliano t’aura offert bien plus qu’un village pittoresque : une leçon d’histoire en trois dimensions, gravée dans la pierre et vécue dans ses ruelles. Demain, le voyage plonge dans les entrailles de cette terre avec les nécropoles étrusques de Sovana.
Jour 3 : Triangle étrusque Sovana-Sorano-Chemins du tuf
Après l’introduction verticale de Pitigliano, le troisième jour plonge horizontalement dans les entrailles de cette terre. Il s’agit d’explorer la densité archéologique maximale du triangle étrusque, en combinant nécropoles, chemins taillés dans la roche et une expérience thermale plus locale. Cette journée exige de bonnes chaussures de marche et une volonté de sortir des sentiers battus pour une archéologie brute, sans vitrine.
Le programme fonctionne en boucle logique depuis Pitigliano : Sovana le matin, Sorano l’après-midi. Prépare un pique-nique ou identifie un agriturismo pour le déjeuner, car les options de restauration rapide sont quasi inexistantes entre les sites archéologiques. Le soir, tu pourras revenir à ton point de chute à Pitigliano ou loger dans un agriturismo entre les deux villages pour une immersion totale.
Matin : Sovana et nécropole étrusque
Démarre tôt depuis Pitigliano. La route vers Sovana serpente à travers la campagne et prend effectivement une trentaine de minutes. Gare-toi sur le grand parking gratuit à l’entrée du village, avant la barrière de la ZTL. Sovana se découvre à pied en moins d’une heure : c’est un bourg médiéval compact, accroché à une falaise de tuf, aux ruelles silencieuses et pavées.
Toscane ÉtrusqueNécropole de Sovana
Sovana, Sorano, Grosseto (GR)
Tosco Si tu visites la nécropole en plein été, cours te réfugier dans le Cavone : ces parois de tuf de vingt mètres gardent une fraîcheur incroyable, mais garde l'œil ouvert car la roche humide peut vite glisser sous les baskets !
L’objectif principal n’est pas le village, mais ce qui se trouve en contrebas. Depuis la place principale, descends vers la Porta della Rocca et suis les panneaux pour le « Parco Archeologico Città del Tufo ». En cinq minutes à pied, tu quittes le Moyen Âge pour entrer dans le monde des morts étrusques. L’entrée du parc est payante, mais elle te donne accès à l’ensemble du site.
Ici, pas de musée aseptisé. La nécropole s’étale à ciel ouvert, intégrée dans un paysage de forêts et de gorges. Le sentier bien balisé te mène d’abord à la Tomba Ildebranda, la plus célèbre, sculptée comme un temple grec dans la paroi rocheuse. Mais la magie opère surtout en parcourant l’ensemble du site : des dizaines de tombes (tombe a edicola, tombe a dado) creusées directement dans le tuf, certaines ornées de bas-reliefs fantomatiques.
Les « Vie Cave » (chemins creux) sont d’anciennes voies de communication étrusques, littéralement taillées à la main dans le tuf sur plusieurs mètres de profondeur. Leur fonction exacte divise les archéologues : routes commerciales, chemins processionnels ou dispositifs de défense et de drainage. Leur atmosphère humide et ombragée est unique.
À la sortie de la nécropole, ne remonte pas tout de suite au village. Emprunte l’une des « Vie Cave » qui partent du parc. Ces chemins creux, parfois étroits et mystérieux, sont l’expérience la plus immersive. Marcher entre ces parois de tuf de dix mètres de haut, où la mousse et les fougères poussent, c’est littéralement suivre les pas des Étrusques. Une boucle d’une heure environ te ramènera vers le parking.
8,6Après-midi : Sorano et sources thermales
Reprends la voiture pour Sorano, à seulement 15 minutes de route de Sovana. L’approche est spectaculaire : le village, surmonté par la massive Forteresse Orsini, semble jaillir de la falaise. Gare-toi dans le parking payant en contrebas (évite absolument de t’aventurer dans les ruelles étroites du centre, toutes en ZTL).
Toscane ÉtrusqueSorano
Sorano, Grosseto (GR)
Tosco Mon conseil d'initié : grimpe jusqu'au belvédère de San Rocco juste en face, c'est de là que Sorano dévoile son profil le plus vertigineux sur son éperon de tuf ! Pense juste à prendre de bonnes baskets, le sol encaissé des *Vie Cave* reste toujours humide et glissant.
Contrairement à Pitigliano, plus ouvert et monumental, Sorano est un dédale de ruelles secrètes, d’arcades et d’escaliers qui grimpent vers la forteresse. L’ambiance y est plus intimiste, presque secrète. Tu peux visiter la forteresse pour la vue, mais l’essentiel est de se perdre dans ce labyrinthe de pierre avant de passer à l’étape bien-être.
Pour éviter la foule des Cascate del Mulino à Saturnia, les sources thermales de Sorano (ou « Terme di Sorano ») offrent une expérience plus rustique et locale. L’eau est tout aussi chaude et sulfureuse, mais l’ambiance est celle d’un petit complexe communal, moins photogénique mais plus authentique. Parfait pour un bain relaxant en fin d’après-midi.
Avant le bain, si l’énergie est là, une courte randonnée sur les sentiers autour de Sorano te permet de croiser d’autres tronçons de Vie Cave et d’observer la faune locale (renards, chevreuils au crépuscule). Une boucle de 1h à 2h depuis le village est facile à improviser avec une carte ou une appli de randonnée.
La journée se clôt idéalement par un dîner table paysanne. Les agriturismos entre Sovana et Sorano sont spécialisés dans cette formule : repas copieux et lent, composé presque exclusivement des produits de la ferme (fromages au lait cru, charcuterie de cinta senese, bruschetta à l’huile d’olive vierge extra millésimée, pâtes maison).
- Déplacement : Véhicule indispensable. Routes de campagne sinueuses entre les sites.
- Parking Sovana : Grand parking gratuit à l’entrée du village.
- Parking Sorano : Parkings payants en contrebas, signalisés. ZTL stricte dans le centre.
- Activité payante : Entrée au Parco Archeologico Città del Tufo à Sovana.
- Repas : Privilégier un agriturismo avec réservation. Peu de restaurants ouverts en continu.
Cette journée dans le triangle du tuf ne t’aura pas montré des artefacts sous verre, mais t’aura fait toucher du doigt la présence étrusque. Tu auras marché dans leurs rues, contemplé leurs tombes et terminé dans l’eau chaude qu’ils connaissaient aussi. Demain, le voyage prend une direction radicalement différente, vers les vastes horizons de la côte et ses plages sans fin.
Jour 4 : Magliano, Scansano et gastronomie viticole
Après l’intensité minérale des gorges et des sources thermales, cette quatrième journée marque une transition vers des paysages plus doux et une immersion dans la culture du vin. Elle est conçue comme une respiration, sans longues routes ni marches fatigantes, où le patrimoine médiéval sert de prélude à une découverte sensorielle du terroir.
Matin : Magliano et muraille médiévale intacte
Quitte Sorano ou Pitigliano après le petit-déjeuner, vers 9h. L’accès à Magliano in Toscana est simple par la route provinciale puis l’E80, un trajet d’environ 45 minutes. L’objectif ici n’est pas l’effort, mais la contemplation d’un patrimoine architectural exceptionnellement préservé.
Toscane ÉtrusqueMagliano in Toscana
Magliano in Toscana, Provincia di Grosseto (GR)
Tosco Fais absolument le crochet par les ruines à ciel ouvert de San Bruzio à la sortie du village : ce spot brut et isolé au milieu des oliviers rivalise sans problème avec la célèbre abbaye de San Galgano !
Ce qui rend Magliano unique en Maremme, c’est son enceinte médiévale complète. Ces murs, construits par les Aldobrandeschi puis renforcés par Sienne au XVe siècle, forment un cercle presque parfait autour du village. Tu peux en faire le tour à pied en une vingtaine de minutes, un parcours qui offre des perspectives changeantes sur les oliveraies et les collines de vignes.
Ces fortifications, typiques du sud de la Toscane, sont caractérisées par leur construction en gros blocs de pierre locale (travertin ou tuf). Celles de Magliano, érigées à partir de 1358, comptent parmi les mieux conservées de la région.
Passe la Porta di San Martino pour entrer dans le centre historique. Le Corso Garibaldi, la rue principale, est un bel exemple de village en pierre qui a résisté à la folklorisation. Tu n’y trouveras pas de boutiques de souvenirs génériques, mais plutôt une boulangerie, un petit bar et l’atmosphère tranquille d’un lieu qui vit hors du temps.
Prends le temps de voir l’église San Giovanni Battista sur la Piazza della Repubblica, reconnaissable à son portail Renaissance, et la plus modeste église San Martino, dont la construction remonte au XIe siècle. Si tu voyages entre mi-juin et mi-septembre, le Centre de Documentation Archéologique ouvre l’après-midi et présente des découvertes étrusques et romaines locales.
Après-midi : Scansano, Morellino et caves
Pour le déjeuner, dirige-toi vers Scansano, à seulement 20 minutes de route à travers des paysages de collines. C’est ici que le voyage bascule pleinement vers l’œnologie. Scansano n’est pas un village-musée, mais le cœur battant de la production du Morellino di Scansano DOCG.
Séjour & TerroirScansano
Scansano, Provincia di Grosseto (GR)
Tosco Oublie un peu les sentiers battus du Chianti : à Scansano, le Morellino t'offre un Sangiovese bien plus sauvage et gorgé du soleil de la Maremme ! Ne repars pas sans faire un crochet par les ruines étrusques de Ghiaccio Forte juste à la sortie du village.
L’approche ici est directe et sans chichis. Plutôt que de visiter un musée du vin, l’idéal est de contacter directement une cave (cantine) pour une dégustation l’après-midi. Beaucoup de petits producteurs familiaux proposent des visites sur réservation, souvent pour un prix modique comparé aux zones plus touristiques. L’ambiance est rustique, et tu as de bonnes chances de déguster avec le vigneron lui-même.
Privilégie les caves qui proposent un abbinement (accord mets-vins) avec des produits locaux. Goûter le Morellino, un vin franc et sincère, accompagné de pecorino affiné et de charcuterie artisanale, c’est comprendre la géographie sensorielle de la Maremme, ce mélange unique des saveurs de la mer proche et de l’arrière-pays.
Cette expérience est une immersion dans le terroir. Les sols variés (grès, argile, influences volcaniques) et la brise marine donnent aux vins un caractère particulier. Les produits qui accompagnent la dégustation – le pecorino aux notes salines, la charcuterie de sanglier – sont l’expression directe de ce paysage. Pour prolonger cette immersion, un brunch vigneron un dimanche matin est une excellente option si ton séjour le permet.
Brunch vigneron chez Purovino, entre vignes et mer
Magliano in Toscana
Tosco Goûter du vin sans sulfites ajoutés avec vue sur les collines sauvages de la Maremme, c'est l'anti-Chianti classique par excellence : pense juste à réserver ta place sur la terrasse panoramique pour profiter au maximum de la brise marine !
1 avis
Le village de Scansano mérite une courte balade après la dégustation. Monte vers le haut du bourg pour profiter de la vue panoramique sur les vallons couverts de vignes. Si ton timing coincide avec la fin septembre, renseigne-toi sur la Festa dell’Uva, la fête des vendanges qui anime le village.
Pour le dîner, cherche un agriturismo dans les collines autour de Scansano. Beaucoup sont liés à des domaines viticoles et proposent une table paysanne avec leurs propres produits. C’est l’occasion de goûter des plats comme l’acquacotta (soupe paysanne) ou la scottiglia di cinghiale (ragoût de sanglier), dans une ambiance totalement authentique. N’oublie pas de réserver ton agriturismo à l’avance, surtout si tu voyages en haute saison.
€€€€ 10,0/10 · 2 avis
Dégustation de vin
Dégustation Morellino di Scansano dans deux domaines
Scansano
Tosco Oublie un instant le Chianti : ici en Maremme, les embruns et le soleil donnent au Sangiovese ce côté sauvage et fruité unique au Morellino. C'est l'escapade parfaite pour déguster des rouges de caractère sans le côté guindé des grandes appellations du nord !
€€€ Dégustation de vin
Dégustation de cinq vins toscans à Scansano
Scansano
Tosco Goûter un Carmignano et un Morellino côte à côte en plein cœur de Scansano, c'est le raccourci parfait pour piger toute la diversité des terroirs toscans en seulement une heure !
€€ 9,4/10
Dégustation de vin
Dégustation Morellino di Scansano et huiles d'olive EVO
Scansano
Tosco Le Morellino, c'est la version solaire et sauvage du Sangiovese, bien plus ronde et fruitée qu'un Chianti classique ! Un conseil de marcassin : ne fais pas l'impasse sur l'huile d'olive du domaine, sur ces terres volcaniques de Scansano elle a un piquant végétal incroyable.
Jour 5 : Côte et archéologie romaine (Cosa) ou Parc de la Maremme selon profil
Ce dernier jour n’est pas un programme unique. Il s’agit d’un choix stratégique qui doit correspondre à ta curiosité principale après quatre jours d’immersion. L’un des chemins mène vers les racines romaines de la Maremme, l’autre approfondit l’expérience de sa nature sauvage. Chacun constitue une conclusion logique et évite la surcharge du dernier jour.
Tu dois trancher. Soit tu es du genre à préférer un site archéologique méconnu et hors des circuits, soit tu veux une dernière grande bouffée d’air marin et de sentiers. Les deux options sont incompatibles en une seule journée, mais chacune est légitime. Voici comment faire ton choix.
Matin : Cosa (archéologie romaine) OU Parc de la Maremme (nature)
Si les ruines étrusques de Sovana t’ont passionné et que tu veux explorer une autre facette de l’histoire antique, choisis Cosa. Ce sont les vestiges d’une colonie romaine fondée en 273 av. J.-C., perchée sur un promontoire face à la mer. L’ambiance est radicalement différente : plus solitaire, plus austère, avec des remparts imposants et les fondations du forum, de la basilique et du temple de la Concorde.
Maremme & NatureRuines de Cosa
Ansedonia
Tosco Si tu montes tout en haut de l'Arce près du Capitolium, vise la fin d'après-midi : la lumière dorée sur la lagune d'Orbetello et le Monte Argentario est mille fois plus spectaculaire qu'en plein midi !
Compte environ une heure de route depuis Scansano. Le site est beaucoup moins fréquenté que les villages du tuf. Prévois deux bonnes heures sur place pour arpenter les ruines et profiter du panorama sur la côte et l’étang de Burano. C’est une plongée archéologique pour les curieux qui aiment imaginer une cité à partir de ses pierres.
8,5Si, au contraire, ta priorité est une immersion finale dans le paysage signature de la Maremme, direction le Parc Régional de la Maremme. Avec ses 18 000 hectares, c’est le premier parc naturel régional de Toscane. L’accès se fait depuis les centres visiteurs d’Alberese ou de Talamone, à environ 45 minutes de Scansano.
Plusieurs sentiers balisés, adaptés à tous les niveaux, sillonnent la pinède, la côte et la montagne. Tu peux opter pour une randonnée de 2 à 3 heures pour observer la faune (sangliers, chevreuils, oiseaux) et atteindre une plage sauvage. L’option canoë sur l’Ombrone est aussi possible si tu veux une activité plus dynamique. C’est le souffle marin et sauvage avant de repartir.
À Cosa, l’expérience est plus libre et moins encadrée que dans un parc naturel. Il n’y a pas de parcours fléché strict, ce qui renforce la sensation de découvrir un lieu par toi-même, mais demande un peu plus d’autonomie.
Après-midi : Oasis WWF Lagon d’Orbetello ou retour progressif
Quel que soit ton choix du matin, l’après-midi se déroule sur la côte, autour de la lagune d’Orbetello et du Monte Argentario. Si tu viens de Cosa, tu es déjà à proximité. Si tu viens du Parc de la Maremme, tu descends naturellement vers la mer.
Pour une fin de voyage contemplative, l’Oasis WWF du Lagon d’Orbetello est idéale. Cette réserve de 870 hectares est un site RAMSAR crucial pour les oiseaux migrateurs. De l’automne au printemps, tu peux y observer des flamants roses, des échasses blanches et des ibis chauves depuis les neuf observatoires du sentier ornithologique.
Maremme & Naturelagunes d'Orbetello
Orbetello
Tosco Enfourche un vélo pour traverser la pinède ombragée de la Feniglia en fin d'après-midi : c'est le meilleur moyen d'approcher la lagune en silence pour observer les flamants roses sans les effrayer !
En été, les visites sont sur réservation. L’ambiance est calme, uniquement brisée par les cris des oiseaux. C’est une pause sensorielle douce avant le retour.
Si tu préfères une fin plus active, direction le Monte Argentario. Cette presqu’île montagneuse offre des criques isolées pour une dernière baignade, ou des activités nautiques comme la voile ou la plongée. La côte est découpée et spectaculaire, surtout en fin d’après-midi quand la lumière est belle.
Le dernier repas doit être une célébration des saveurs marines de la Maremme. Cherche une petite trattoria de poisson à Orbetello ou sur la côte. C’est l’occasion de goûter à la poutargue (les œufs de mulet salés) ou à un plat de poissons frais de la lagune. Pour trouver une table paysanne authentique, consulte notre guide sur les saveurs de la lagune d’Orbetello.
Ensuite, prends la route tranquillement. Si ton vol est de Rome, prévois au moins 2h30 de trajet depuis la côte. Si tu rentres par Pise, c’est environ 1h45. Ce dernier jour, choisi en fonction de ton envie du moment, est la touche finale parfaite pour ces cinq jours en Maremme authentique.
- Période d’ouverture : Du 1er septembre au 1er mai.
- Horaires visite libre : Samedi et dimanche, 9h30-13h30 (fermeture 15h30).
- Été (juillet-août) : Visite guidée uniquement, mardi et dimanche à 17h30, sur réservation.
Ce que ces 5 jours en Maremme t’auront vraiment apporté
Cinq jours, c’est le bon rythme pour saisir l’essence de cette Maremme-là. Tu auras touché au triple équilibre qui la définit : l’eau thermale qui coule gratuitement dans la terre, le patrimoine étrusque qui émerge des gorges, et une table paysanne qui ne triche pas. Tu n’as pas survolé ; tu as vraiment plongé au cœur de la région.
Tu repartiras avec la sensation d’avoir évité la Toscane de carte postale pour une région qui vit à son propre tempo. Les souvenirs qui restent ? La chaleur du soufre sur la peau au petit matin, l’ombre fraîche des Vie Cave, et le goût du cacio sui crostini mangé sur un banc, face aux remparts d’un village de tuf.
Et après ? Comment prolonger l’expérience
Si un détail de ce voyage t’a particulièrement marqué, creuse-le. Les thermes de Saturnia méritent un article à eux seuls pour savoir quand y aller pour être seul, tout comme Pitigliano et ses secrets.
Pour retrouver cette authenticité à table, notre hub sur les agriturismos te guide pour choisir celui qui correspond à ton voyage, entre immersion agricole totale et simple table d’hôtes.
Pour une expérience similaire sans la foule, reproduis ce circuit en juin ou septembre. La lumière y est belle, l’eau des thermes est agréable, et les villages retrouvent leur calme. Évite absolument août, où la chaleur et l’affluence gâchent la sérénité des lieux.
La Maremme se mérite. Elle ne se livre pas à ceux qui sont pressés. Elle récompense ceux qui prennent le temps de se perdre sur ses routes de campagne, de parler au producteur qui taille ses vignes, et de revenir à une heure différente pour voir la lumière changer sur la pierre de tuf.
Maintenant, c’est à ton tour.
Pour vivre une expérience authentique et sereine aux Cascate del Mulino, les célèbres thermes libres de Saturnia, le secret réside dans le timing. L’idéal est d’arriver très tôt le matin, dès l’aube, ou tard le soir. À ces heures, tu auras la chance de profiter des bassins naturels presque pour toi seul. Imagine la vapeur d’eau s’élevant sous les premières lueurs du jour ou sous les étoiles, créant une ambiance mystique et inoubliable, loin de l’agitation diurne. L’eau y circule en permanence à une température constante d’environ 37°C, offrant un bain chaud et relaxant toute l’année. Les bienfaits de cette eau sulfureuse sont réels, notamment pour la peau et les articulations, malgré une odeur de soufre qui peut être intense au début mais à laquelle on s’habitue rapidement.
Concernant les spécificités pratiques, il est vivement conseillé de prévoir des sandales en plastique ou des chaussures d’eau pour te déplacer sur les roches qui peuvent être glissantes. Pense aussi à un vieux maillot de bain, car le soufre peut altérer les couleurs claires des tissus. Étant un site naturel et gratuit, il n’y a pas d’infrastructures telles que des vestiaires ou des douches. Tu devras donc t’organiser en conséquence. Pour le stationnement, un petit parking gratuit en terre battue est disponible le long de la route, mais il se remplit vite, surtout après 11h. Si tu arrives plus tard, tu pourras te garer sur le bas-côté un peu plus loin, mais évite absolument les virages. Les Cascate del Mulino sont ouvertes 24h/24 et 7j/7, toute l’année, ce qui te laisse une grande flexibilité pour choisir le moment le plus propice à une immersion sauvage et sans artifice, comme le suggère notre guide sur la Maremme : guide des cités de tuf et sources de Saturnia.
Absolument ! Les villages du tuf, véritables joyaux de la Maremme, sont conçus pour être explorés à pied, ce qui te permettra de t’imprégner pleinement de leur atmosphère unique. À Pitigliano, surnommée la « Petite Jérusalem », tu peux te garer dans l’un des parkings payants en contrebas (P1 ou P2) et monter à pied vers la Porta della Cittadella. Cela te mettra directement dans l’ambiance médiévale. Pour éviter la foule, commence ta visite tôt le matin, avant 9h30, surtout si tu souhaites explorer le Ghetto Juif et la synagogue sans trop de monde. Pour des recoins moins connus, n’hésite pas à te perdre dans les ruelles étroites et sombres, loin des axes principaux. Pour la photo emblématique de Pitigliano surgissant du tuf, ne te contente pas des belvédères en ville ; prends la voiture en direction de Sorano sur quelques centaines de mètres, une aire de vue aménagée sur la droite offre la perspective classique et spectaculaire que tu as certainement déjà vue.
Pour Sovana, le village est compact et se découvre également à pied. Tu peux te garer sur le grand parking gratuit à l’entrée du village, avant la barrière de la ZTL. L’objectif principal ici n’est pas tant le village lui-même que ses environs archéologiques. Depuis la place principale, descends vers la Porta della Rocca et suis les panneaux pour le « Parco Archeologico Città del Tufo ». L’entrée du parc est payante, mais elle te donne accès à des merveilles étrusques comme la Tomba Ildebranda. Pour Sorano, qui grimpe en mode forteresse médiévale, le stationnement se fait généralement en contrebas du centre historique, et tu devras monter à pied pour explorer ses ruelles encaissées et ses murailles. Ces villages sont souvent moins fréquentés que les grandes villes toscanes, mais une visite en basse saison (mai-juin ou septembre-octobre) t’assurera une tranquillité encore plus grande, te permettant d’explorer les Vie Cave (chemins creux étrusques) en toute sérénité. Tu peux trouver plus d’informations sur ces villages dans notre article sur la Maremme : guide des cités de tuf et sources de Saturnia.
Absolument ! La Maremme est la région idéale pour un séjour en agriturismo, l’incarnation même de l’hospitalité rurale toscane et de la philosophie du « kilomètre zéro ». Ces fermes agritouristiques te garantissent une immersion totale dans la vie locale, avec des produits servis directement du potager ou des producteurs voisins. Pour une expérience unique et authentique, je te recommande vivement l’Agriturismo Biologico Sassotondo. Situé dans un cadre volcanique exceptionnel, cet établissement te permettra non seulement de te régaler de produits locaux et biologiques, mais aussi d’explorer un environnement naturel fascinant. C’est le genre d’endroit où le petit-déjeuner est fait maison, avec vue sur les vignes et le silence de la campagne.
Une autre excellente option pour une immersion rurale est la Fattoria di Collemuccio. Cet agriturismo est reconnu pour son engagement à valoriser les produits du terroir et à offrir une expérience authentique de la vie à la ferme. Tu y trouveras souvent des repas préparés avec passion, utilisant des ingrédients de saison et des recettes traditionnelles maremmanes. Que ce soit l’acquacotta, la soupe paysanne, ou les tortelli maremmani, tu auras l’occasion de goûter à la véritable cuisine locale. N’hésite pas à demander aux propriétaires des adresses de petites osterias cachées ou des conseils pour acheter directement des produits comme le pecorino di Manciano AOP ou le Morellino di Scansano, le vin rouge puissant de la région. Ces agriturismos sont à réserver bien à l’avance, surtout si tu voyages en haute saison, car ils sont très prisés pour leur authenticité et leur cadre exceptionnel, comme mentionné dans notre guide 30 questions sur un voyage en Maremme.
Absolument ! La Maremme est un véritable paradis pour les amateurs de randonnée et d’histoire étrusque, et oui, il est tout à fait possible de parcourir les Vie Cave et d’explorer les sites archéologiques sans guide, pour une immersion totale et authentique. Les Vie Cave sont ces chemins creux spectaculaires, taillés dans la roche de tuf par les Étrusques il y a des millénaires. Elles relient souvent les nécropoles aux villages et offrent une expérience de marche unique, sous des parois rocheuses impressionnantes. Autour de Sovana, par exemple, le Parco Archeologico Città del Tufo propose des sentiers bien balisés qui te mèneront à des nécropoles comme la célèbre Tomba Ildebranda, mais aussi à d’autres tombes moins connues, toutes intégrées dans un paysage de forêts et de gorges. Il est essentiel d’avoir de bonnes chaussures de marche, car les chemins peuvent être inégaux et parfois glissants.
Pour les sites archéologiques moins connus mais tout aussi fascinants, la Maremme regorge de trésors cachés. Je te conseille de t’aventurer vers des lieux comme Ghiaccio Forte. Ce site offre des ruines authentiques et l’avantage est qu’il n’y a pas de barrières ni de guichets, la visite est entièrement libre. C’est une opportunité fantastique de découvrir l’héritage étrusque dans un cadre préservé et loin des foules. En te promenant dans les environs de Pitigliano, Sorano et Sovana, tu découvriras de nombreuses autres Vie Cave qui sillonnent la campagne, offrant des perspectives uniques sur ce patrimoine millénaire. Ces chemins sont souvent signalés par des panneaux locaux, mais une bonne carte ou une application GPS pour la randonnée peut s’avérer utile. La philosophie ici est celle de l’aventure et de la découverte personnelle, te permettant de te connecter directement à l’histoire de cette terre sauvage et authentique.
La gastronomie de la Maremme est une véritable ode à la terre et à l’authenticité, loin des circuits touristiques classiques. Tu vas te régaler de saveurs franches et généreuses. Parmi les plats incontournables, ne passe pas à côté de l’acquacotta, la soupe paysanne maremmane par excellence, souvent préparée avec des légumes de saison, du pain rassis, un œuf poché et du pecorino. C’est un plat simple mais incroyablement savoureux et réconfortant. Les tortelli maremmani sont également un must : ces grands raviolis rustiques, souvent farcis de ricotta et d’épinards, sont généralement servis avec une sauce au beurre et à la sauge, ou une riche sauce à la viande, comme le sanglier. Le cinghiale in umido, ou sanglier en sauce, est d’ailleurs le plat roi de la région, puissant et parfumé. Pour les fromages, il faut absolument goûter le pecorino di Manciano AOP, un fromage de brebis au goût puissant et singulier, délicieux avec du miel local.
Pour accompagner ces festins, la Maremme offre des vins d’une grande personnalité. L’ambassadeur incontesté de la région est le Morellino di Scansano, un vin rouge puissant et solaire, principalement élaboré à partir de cépages Sangiovese. C’est un vin qui reflète parfaitement le caractère sauvage et généreux de la Maremme. Tu trouveras de nombreuses caves autour de Scansano proposant des dégustations, souvent dans des cadres authentiques. Si tu cherches des expériences hors des sentiers battus, n’hésite pas à demander à ton agriturismo des recommandations de petites exploitations viticoles familiales. En plus du Morellino, tu pourrais découvrir des vins blancs frais ou d’autres rouges puissants produits dans les collines métallifères ou autour de Capalbio. L’idée est de privilégier les établissements qui suivent la philosophie du « kilomètre zéro », où les produits viennent directement de la ferme ou des producteurs voisins, garantissant ainsi une fraîcheur et une authenticité inégalées. Notre guide sur la Maremme : guide des cités de tuf et sources de Saturnia te donnera plus d’adresses sélectionnées pour leur engagement envers les produits locaux.
Pour un voyage en Maremme axé sur la lenteur et l’authenticité, loin du tourisme de masse, les meilleures périodes sont sans conteste la fin du printemps (mai à juin) et le début de l’automne (septembre à octobre). Durant ces mois, le climat est idéal : les températures sont agréables pour les randonnées et les explorations, sans la chaleur étouffante de l’été qui peut rendre les activités en extérieur difficiles. De plus, l’affluence touristique est nettement moindre comparée à la haute saison estivale, ce qui te permettra de profiter des sites comme les Cascate del Mulino à Saturnia, les villages du tuf comme Pitigliano, Sorano et Sovana, et les Vie Cave avec une tranquillité bien plus appréciable. Tu auras l’impression d’avoir ces lieux magiques presque pour toi seul, surtout en t’y rendant tôt le matin ou en fin de journée.
Pour adopter un rythme de voyage lent, mon conseil principal est de ne pas chercher à tout voir en un temps record. La Maremme se savoure. Prévois suffisamment de temps pour chaque étape, au moins une journée entière pour des villages comme Pitigliano et une demi-journée pour Sovana et Sorano, sans oublier le temps passé aux thermes. Les routes de campagne sont sinueuses et invitent à la contemplation, alors ne te précipite pas. Un véhicule personnel est indispensable pour explorer la région à ton rythme, car les transports en commun sont limités. N’hésite pas à t’arrêter dans les petits villages, à prendre un café sur une place, ou à flâner dans les ruelles. Séjourner dans un agriturismo est également un excellent moyen de ralentir, en te permettant de te réveiller au cœur de la nature, de profiter de repas préparés avec des produits locaux et de t’imprégner de l’hospitalité maremmane. Réserve ton hébergement bien à l’avance, surtout si tu voyages en basse saison, car les agriturismos authentiques sont très prisés. En suivant ces conseils, tu vivras une expérience mémorable et profondément authentique de la Maremme, comme le suggère notre article Que voir en Maremme en 5 jours : itinéraire complet.
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€€€€ 9,0/10 · 4 avis Cuisine toscane
Da Caino
Montemerano
Tosco Voir des classiques populaires comme les tripes ou le lampredotto hissés au niveau deux étoiles en plein cœur de Montemerano, c'est la preuve ultime que notre terroir maremman n'a rien à envier à personne !
€€ 8,7/10 · 148 avis Cuisine italienne
Bacco & Cerere 2.0
Saturnia
Tosco Après t'être prélassé dans les eaux chaudes des cascades de Saturnia, oublie les pièges à touristes du coin : viens plutôt ici goûter leur *acquacotta* revisitée avec son œuf parfait, c'est le vrai goût réconfortant de la Maremme.
€€ 8,5/10 · 250 avis Cuisine toscane
Agriristoro Il Campagnolo da Baffo
Sorano
Tosco En sortant des ruelles de tuf de Sorano, c’est l'adresse idéale pour te caler avec de vrais *pici all'aglione* bien rustiques sans faire souffrir ton porte-monnaie !
€ 9,6/10 · 7 avis Dégustation de vin
Dégustation de vin rouge bio au coucher du soleil à Saturnia
Saturnia
Tosco Mon conseil de marcassin : combine ça avec une baignade aux cascades thermales de Saturnia en journée, mais prévois un pull car le vent fraîchit vite sur les hauteurs dès que le soleil bascule !
€€€€ Dégustation de vin
Pique-nique biodynamique au coucher du soleil à Saturnia
Saturnia
Tosco Après avoir barboté dans les eaux chaudes et soufrées des cascades du Mulino, rien ne vaut ce genre de pause au milieu des vignes pour troquer l'odeur du soufre contre le parfum du bon pecorino local !
€ 5,0/10 · 3 avis
Dégustation de vin
Wine experience en Maremme Toscane à la cave Mambrini
Manciano
Tosco Goûte absolument leur Morellino di Scansano : les vignes de la Maremme profitent de l'air marin tout proche, ce qui donne aux rouges un caractère bien plus solaire et épicé que ceux du Chianti !
€€ 10,0/10 · 15 avis Quad & VTT
Balade E-bike à Saturnia : panoramas et saveurs locales
Saturnia
Tosco Pédaler sans forcer sur les chemins de Maremme avant de filer tremper dans les eaux chaudes de Saturnia, c’est le combo parfait pour mériter son bain sans finir sur les rotules !
€€€ 9,0/10 Cours de cuisine
Atelier culinaire Maremma : cueillette herbes sauvages, cours tagliatelles
Saturnia · Manciano
Tosco Cueillir ses aromates dans le maquis avant de mettre les mains dans la farine, c'est à mille lieues des cours de cuisine aseptisés. Mon astuce : réserve ton après-midi pour filer barboter dans les sources chaudes de Saturnia juste à côté pour digérer tes tagliatelles !
€€€ 10,0/10 · 2 avis Thermes & Spa
Randonnée historique et bain régénérant aux thermes de Saturnia
Saturnia
Tosco Marcher jusqu'à la citerne romaine avant de plonger, c'est la meilleure façon d'aborder Saturnia : l'eau à 37,5°C fait deux fois plus de bien quand les pattes ont un peu chauffé sur les sentiers de la Maremme !
€€€€
8,5/10
· 181 avis
Agriturismo Fontenuova
Manciano
- Thermes de Saturnia proximité immédiate
- Golf de Saturnia proximité immédiate
- Pitigliano 22 km
Tosco C'est un superbe point de chute haut de gamme pour explorer la Maremme sauvage, mais prévois bien ton budget : le petit-déjeuner n'est pas inclus dans la nuitée, alors ne te fais pas surprendre au réveil !
Voir les disponibilités
€€
9,3/10
· 797 avis
Agriturismo Bio Il Torrione
Manciano
- Thermes de Saturnia 15 min
- Pitigliano 22 km
- Valle dell'Albegna sur place
Tosco Mon astuce de marcassin : profite d'être basé à Manciano pour piquer une tête aux cascades de Saturnia à l'aube avant tout le monde, puis reviens savourer leurs gâteaux bio maison au bord de la piscine !
8,9/10
· 81 avis
Agriturismo Bio Le Macchie Alte
Manciano
- Thermes de Saturnia 15 min
- Pitigliano 22 km
- Montemerano proximité immédiate
Tosco 420 hectares en bio et zéro télé en chambre, c'est le spot parfait pour déconnecter totalement, surtout après une virée aux thermes de Saturnia juste à côté !
Hôtel
7,9 · 125
Saturnia Terme Dependance
Manciano
dès 205 € / nuit
Tosco C'est le spot parfait pour filer aux vasques de Saturnia au lever du soleil avant la foule, mais garde en tête que c'est un pied-à-terre très basique, bien moins chaleureux qu'un agriturismo maremmano traditionnel.
Hôtel
8,8 · 34
Albergo Pietriccio Rosso
Capalbio
dès 406 € / nuit
Tosco À ce tarif, c'est le refuge haut de gamme idéal si tu cherches le calme absolu de la Maremme sauvage, parfait pour rayonner vers le Jardin des Tarots et Capalbio sans jamais croiser la foule.
Appartement
8,3 · 81
Acero Appartamenti
Manciano
dès 182 € / nuit
Tosco Si tu veux rayonner vers Montemerano et les thermes de Saturnia en gardant ton autonomie, c'est une base très pratique pour te poser au vert et cuisiner tes produits locaux au barbecue le soir.
La carte ne s'affiche pas ? Voir les hébergements sur Stay22
Carte et prix fournis par Stay22 : Toscane Cachée peut percevoir une commission sur les réservations.
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Tosco Mon astuce de marcassin : viens-y à l'aube ou carrément en pleine nuit avec une lampe torche pour barboter sous les étoiles à 37,5°C sans la cohue de la journée !