Mazzei Concerto Di Fonterutoli 2023

Mazzei Concerto di Fonterutoli 2023, toskańska równowaga

Polecam ci to czerwone wino za połączenie Sangiovese i Cabernet Sauvignon, gdzie charakter toskańskiego terroir spotyka się z bogatą i dobrze zbudowaną materią. Rocznik 2023 zachwyca profilem jednocześnie intensywnym i świeżym, z nutami czarnych owoców, runa leśnego i finałem, który długo się utrzymuje. To wino warto poznawać w spokoju, a nie serwować jedynie jako dodatek do posiłku.

Fonterutoli, między wzgórzami a lasami

Concerto di Fonterutoli powstaje w winnicy Mazzei, zlokalizowanej w Fonterutoli, w strefie Chianti Classico. Rodzina Mazzei jest jej właścicielem od 1435 roku: ta długa historia nadaje domowi szczególne zakorzenienie, nie przeszkadzając w uważnym podejściu do wyborów winifikacyjnych. Wino należy do IGP Rosso Toscana i łączy 80 % Sangiovese oraz 20 % Cabernet Sauvignon. Winorośle rosną na wysokości około 350 metrów, na chłodnych wzgórzach otoczonych lasami, które chronią je przed letnim upałem. Winogrona uprawia się z poszanowaniem środowiska, a następnie selekcjonuje i zbiera ręcznie w optymalnej dojrzałości.

Kolor jest intensywnie wiśniowoczerwony. Nos otwiera się na czarne jagody, towarzyszy im naturalna świeżość oraz nuta runa leśnego, która wnosi ziemisty wymiar. W ustach wino jest bogate i soczyste; jego struktura pozostaje harmonijna, podtrzymywana przez drobno zintegrowane taniny. Na tę konstrukcję wpływa dojrzewanie: po fermentacji w zbiornikach ze stali nierdzewnej wino spędza 18 miesięcy w małych dębowych beczkach, a następnie trzy miesiące w betonowych zbiornikach. Ta kolejność nadaje degustacji kilka planów, nie przysłaniając owocu. Finał, długi, przedłuża smaki i pozostawia trwałe wrażenie. Najbardziej zapamiętuję tę grę między intensywnością a równowagą: wino ma wyraźną obecność, ale jego świeżość i umiarkowane taniny chronią je przed ciężkością.

Przy stole, z daniami o charakterze

Podawałbym je z czerwonym mięsem, dziczyzną lub wędliną o wyrazistym smaku. Może też towarzyszyć dojrzałym serom, także pleśniowym, a także tłustej rybie: to dość zróżnicowane pary, które raz podkreślają czarne jagody, a innym razem strukturę wina. Przy prostszym stole kilka plastrów wędliny i dojrzały ser wystarczą, by rozpocząć degustację, nie rywalizując z jego obecnością. Daj mu chwilę w kieliszku, aby odsłonił nuty runa leśnego, a potem podawaj je podczas posiłku, na który warto mieć czas. Jeśli szukasz wyrazistego czerwonego wina z Toskanii, z wyraźnym dojrzewaniem, ale soczystym i zrównoważonym smakiem, to Concerto zasługuje na miejsce na twoim stole.