Fonterenza Pettirosso 2023

Pettirosso 2023, wolne Sangiovese od Fonterenza

W tym toskańskim czerwonym Sangiovese znajduje dyskretną towarzyszkę w postaci Ciliegiolo: w cuvée łączy się odpowiednio 80 % i 20 %. Polecam ci je ze względu na profil określany jako świeży, owocowy i przyjemny oraz na podejście o niewielkiej ingerencji, które pozwala winu podążać własną drogą. Pettirosso 2023 jest również wegańskie.

Fonterenza, jej winnice i rzemieślnicze podejście

Pettirosso powstaje w Fonterenza, niewielkiej toskańskiej winnicy prowadzonej przez siostry Padovani. Pierwsze krzewy zasadziły w 1999 roku, a dziś uprawiają cztery hektary w biodynamice. Winnica stawia na minimalną ingerencję: filozofia ta przejawia się tutaj w wyborze rodzimych drożdży i fermentacji w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Wino przedstawiane jest jako Vino da Tavola, a nie pod bardziej precyzyjną apelacją; dostępne informacje lokalizują je w Toskanii, bez wskazania konkretnej gminy.

Do tej cuvée winogrona nie pochodzą z czterech hektarów domeny: Fonterenza kupuje je od zaufanych producentów, z którymi współpracuje. Krzewy, mające około 35 lat, rosną na glebach gliniastych i łupkowych i są uprawiane w biodynamice. Po odszypułkowaniu i tłoczeniu moszcz fermentuje z rodzimymi drożdżami; sok pozostaje w maceracji ze skórkami przez 10 do 15 dni. Następnie wino dojrzewa od ośmiu do dziesięciu miesięcy, podzielone między beczki i zbiorniki ze stali nierdzewnej. Powstaje około 5 500 butelek.

Opisy degustacyjne są oszczędne: wino określane jest jako świeże, owocowe i przyjemne. Jego pozycja na proponowanych skalach zmierza w tym samym kierunku, z umiarkowanym owocowaniem, niewielkim wpływem drewna i ciałem raczej lekkim do średniego. Brak natomiast precyzyjnych wskazań dotyczących barwy, aromatu czy nut zapachowych, dlatego wolę nie przypisywać mu konkretnych kolorów ani owoców. Nazwa Pettirosso odnosi się do ptaków o czerwonej piersi, które odwiedzają winnice. To cuvée prezentowane jako typowe, bez próby ukrywania jego charakteru za przesadnie bogatym opisem.

Przy stole, od aperitifu po czerwone mięso

Podawałbym je do aperitifu, jak sugerują proponowane połączenia, lub z czerwonym mięsem, drugim wskazanym towarzyszem tego wina. Jego świeżość i owocowy wyraz czynią z niego wybór warty rozważenia, gdy chcesz przyjacielskiego czerwonego wina, bez akcentu na beczkowe dojrzewanie. Przy prostym stole lub wspólnym posiłku z daniem mięsnym Pettirosso 2023 oferuje przystępny sposób, by poznać rzemieślniczą pracę Fonterenza. Degustuj, dając owocowi czas na wyrażenie się, zamiast czekać na bardziej szczegółową kartę aromatyczną, niż pozwalają dostępne informacje.