Fonterenza Pettirosso 2023

Pettirosso 2023, o Sangiovese livre da Fonterenza

Neste tinto toscano, o Sangiovese encontra uma parceira discreta na Ciliegiolo: o corte reúne respectivamente 80% e 20%. Eu te recomendo pelo perfil anunciado como fresco, frutado e agradável, e por uma abordagem pouco intervencionista que deixa o vinho seguir o seu caminho. O Pettirosso 2023 também é vegano.

Fonterenza, suas vinhas e sua abordagem artesanal

O Pettirosso é elaborado pela Fonterenza, um pequeno domínio da Toscana dirigido pelas irmãs Padovani. Elas plantaram suas primeiras vinhas em 1999 e hoje cultivam quatro hectares em biodinâmica. A vinícola privilegia as intervenções mínimas: uma filosofia que se expressa aqui na escolha de leveduras indígenas e numa vinificação em tanques de inox. O vinho é apresentado como Vino da Tavola, em vez de sob uma denominação mais precisa; as informações disponíveis o situam na Toscana, sem indicar um município específico.

Para este lote, as uvas não provêm dos quatro hectares do domínio: a Fonterenza as compra de produtores de confiança com os quais trabalha. As vinhas, com cerca de 35 anos, crescem em solos de argila e xisto e são conduzidas em biodinâmica. Após o desengace e a prensagem, a uva fermenta com suas leveduras indígenas; o mosto permanece em maceração com as peles por 10 a 15 dias. O estágio dura então de oito a dez meses, dividido entre barricas e tanques de inox. São produzidas cerca de 5.500 garrafas.

As indicações de degustação permanecem sóbrias: o vinho é descrito como fresco, frutado e agradável. Sua posição nas escalas propostas vai na mesma direção, com um frutado moderado, uma influência discreta da madeira e um corpo mais leve a médio. Em contrapartida, nenhuma nota precisa de cor, perfume ou aroma é comunicada; prefiro, portanto, não atribuir-lhe cores ou frutas particulares. O nome Pettirosso faz referência aos pássaros de peito vermelho que frequentam as vinhas. É um lote apresentado como típico, sem buscar mascarar seu caráter sob uma descrição carregada demais.

À mesa, do aperitivo à carne vermelha

Eu o serviria no aperitivo, como sugerem as harmonizações propostas, ou com uma carne vermelha, outro companheiro indicado para este vinho. Seu frescor e sua expressão frutada fazem dele uma escolha a considerar quando você quiser um tinto convivial, sem ênfase no estágio em barrica. Para uma mesa simples ou um momento compartilhado em torno de um prato de carne, o Pettirosso 2023 oferece uma maneira acessível de se aproximar do trabalho artesanal da Fonterenza. Para degustar, reserve tempo para deixar a fruta falar, em vez de esperar uma ficha aromática mais detalhada do que as informações disponíveis.