Fonterenza Bianco Le Ragazze 2023

Fonterenza Bianco Le Ragazze 2023, uma expressão toscana

Neste branco de maceração, a fruta encontra a matéria das cascas e o tempo de envelhecimento. O Fonterenza Bianco Le Ragazze 2023 me atrai pelo seu corte de castas toscanas, seu perfil de orange wine e suas notas de tangerina, pimenta branca e mineralidade. Uma garrafa para escolher se você gosta de brancos que levam o seu tempo.

Monte Amiata, a vinícola Fonterenza e a IGT Toscana

Este vinho é produzido pela Fonterenza, vinícola fundada em 1997 pelas irmãs gêmeas Margherita e Francesca Padovani. A propriedade conta com quatro hectares cultivados em biodinâmica, e a adega privilegia uma intervenção mínima, com poucos sulfitos e sem produtos enológicos. Para o Le Ragazze, porém, as uvas vêm de parcelas pertencentes a um amigo das irmãs, perto do Monte Amiata, não longe de Montalcino. Situadas entre 420 e 450 metros de altitude, elas repousam sobre margas, arenitos, quartzitos e limos. As vindimas são manuais.

A safra 2023 é classificada como IGT Toscana Bianco e combina 50% de Vermentino, 30% de Trebbiano e 20% de Malvasia. Trata-se de um vinho branco de maceração, elaborado a partir de uvas desengaçadas e prensadas suavemente, depois fermentadas em tanques abertos. O Vermentino macera separadamente com suas cascas por cerca de uma semana; as outras duas castas fermentam juntas e maceram por cerca de quatorze dias. Os vinhos então repousam separadamente antes do corte. Este envelhece dez meses, em parte em barril de 500 litros e no restante em ânfora de barro de 200 litros. A Fonterenza produz pouco mais de novecentas garrafas. A vinícola elabora este vinho desde 2017, e esta cuvée é orgânica, vegana e resultante de uma abordagem natural.

As notas disponíveis desenham um vinho complexo e amplo, com aromas de tangerina, pimenta branca e minerais. A maceração sobre as cascas dá a este branco seu caráter de orange wine e uma presença mais marcada do que a de um branco leve; o perfil anunciado também é marcado por uma aromática expressiva. Não lhe atribuo nuances mais precisas do que as relatadas, mas esses referenciais bastam para imaginar uma garrafa em que a fruta madura e os toques especiados encontram um contraponto mineral. Para servir com curiosidade, deixando o vinho ter tempo de se abrir no copo.

À mesa, entre defumado e delicadeza

Eu o serviria de bom grado com pratos defumados, um risoto ou um peixe branco: três combinações que estão entre as sugestões para esta safra. Com um risoto, sua textura ampla pode acompanhar um prato cremoso; com o peixe, o contraste entre delicadeza e maceração promete um encontro interessante. Para uma refeição em que se tem tempo para provar e comparar as sensações, Le Ragazze oferece uma bela oportunidade de sair dos parâmetros habituais do branco. Se você aprecia vinhos de maceração, reserve-lhe um lugar à mesa.