Fonterenza Bianco Le Ragazze 2023

Fonterenza Bianco Le Ragazze 2023, ein toskanischer Ausdruck

In diesem Weißwein aus Maischung trifft die Frucht auf die Substanz der Schalen und die Zeit der Reifung. Fonterenza Bianco Le Ragazze 2023 reizt mich mit seiner Mischung toskanischer Rebsorten, seinem Orange-Wine-Profil und seinen Noten von Mandarine, weißem Pfeffer und Mineralität. Eine Flasche, die man wählen sollte, wenn du Weißweine magst, die sich Zeit lassen.

Monte Amiata, das Weingut Fonterenza und die IGT Toscana

Dieser Wein wird von Fonterenza erzeugt, einem Weingut, das 1997 von den Zwillingsschwestern Margherita und Francesca Padovani gegründet wurde. Ihr Betrieb umfasst vier Hektar, die biodynamisch bewirtschaftet werden, und der Keller setzt auf minimalen Eingriff, mit wenig Sulfiten und ohne önologische Zusatzstoffe. Für Le Ragazze stammen die Trauben allerdings aus Parzellen, die einem Freund der Schwestern gehören, in der Nähe des Monte Amiata, nicht weit von Montalcino. Sie liegen zwischen 420 und 450 Metern Höhe und ruhen auf Mergel, Sandstein, Quarzit und Lehm. Die Lese erfolgt von Hand.

Der Jahrgang 2023 ist als IGT Toscana Bianco klassifiziert und verschneidet 50 % Vermentino, 30 % Trebbiano und 20 % Malvasia. Es handelt sich um einen Weißwein aus Maischung, hergestellt aus entrappten, sanft gepressten Trauben, die anschließend in offenen Tanks vergoren werden. Der Vermentino mazeriert getrennt mit seinen Schalen etwa eine Woche lang; die beiden anderen Rebsorten gären gemeinsam und mazerieren etwa vierzehn Tage. Die Weine ruhen danach getrennt, bevor sie verschnitten werden. Dieser verschnittene Wein reift zehn Monate, teils in einem 500-Liter-Fass und zum Rest in einer 200-Liter-Amphore aus Terrakotta. Fonterenza erzeugt davon etwas mehr als neunhundert Flaschen. Das Weingut keltert diesen Wein seit 2017, und diese Cuvée ist biologisch, vegan und aus einem naturnahen Ansatz hervorgegangen.

Die verfügbaren Noten zeichnen einen komplexen und fülligen Wein mit Aromen von Mandarine, weißem Pfeffer und Mineralien. Die Mazeration auf den Schalen verleiht diesem Weißwein seinen Orange-Wine-Charakter und eine deutlichere Präsenz als ein leichter Weißwein; das angekündigte Profil ist zudem von einer ausdrucksstarken Aromatik geprägt. Ich schreibe ihm keine genaueren Nuancen zu als die berichteten, doch diese Anhaltspunkte genügen, um sich eine Flasche vorzustellen, in der reife Frucht und würzige Akzente einen mineralischen Gegenpol finden. Mit Neugier servieren und dem Wein Zeit geben, sich im Glas zu öffnen.

Am Tisch, zwischen Rauch und Feinheit

Ich würde ihn gern zu geräucherten Gerichten servieren, zu einem Risotto oder zu einem hellen Fisch: drei Kombinationen, die unter den Empfehlungen für diese Cuvée stehen. Zu einem Risotto kann seine volle Textur ein cremiges Gericht begleiten; zu Fisch verspricht der Kontrast zwischen Feinheit und Mazeration eine interessante Begegnung. Für ein Essen, bei dem man sich Zeit nimmt, zu kosten und die Empfindungen zu vergleichen, bietet Le Ragazze eine schöne Gelegenheit, die gewohnten Maßstäbe des Weißweins zu verlassen. Wenn du Mazerationsweine magst, halte ihm am Tisch einen Platz frei.