Fonterenza Rosso di Montalcino Alberello 2022

Fonterenza Alberello 2022, o Sangiovese livre

Nesse Rosso di Montalcino Alberello 2022, destaco primeiro a escolha de um Sangiovese vinificado sozinho e trabalhado com paciência, sem tentar mascarar sua origem sob uma descrição espalhafatosa. A Fonterenza combina aqui um cultivo biodinâmico, uma fermentação com leveduras indígenas e um estágio dividido entre madeira e tanque de inox. Um tinto a considerar se você aprecia vinhos de caráter, em que a matéria continua no centro da proposta.

As colinas de Montalcino e o espírito Fonterenza

A Fonterenza é um jovem domínio de Montalcino dirigido pelas irmãs gêmeas Margherita e Francesca Padovani, vindas de Milão. Elas cultivam quatro hectares de vinhedos em biodinâmica e elaboram vinhos de estilo tradicional, assim como cuvées naturais mais frescas e frutadas. O Alberello é produzido separadamente desde 2015, a partir de uma pequena parcela reservada a esta cuvée. Suas vinhas ocupam solos margosos onde o quartzo está presente, com exposições a leste e nordeste.

A uva é o Sangiovese, colhida à mão. Na adega, os cachos são desengaçados e depois fermentam em tanques de inox com leveduras indígenas. A maceração com as cascas dura de quinze a vinte dias. O vinho é então estagiado por cerca de vinte e quatro meses: onze meses em foudres de carvalho eslavo e depois treze meses em tanque de inox. Ele é engarrafado sem filtração nem clarificação; por isso pode formar-se um depósito, sinal a conhecer antes de servir. Embora seu nome faça referência ao Rosso di Montalcino, o estilo é indicado como IGT Toscana: fico com essa menção para situar a cuvée.

À mesa, com pratos de caráter

As fontes não trazem notas aromáticas precisas: prefiro, portanto, não inventar cor, aroma de fruta ou sensação na boca. As indicações disponíveis situam o vinho a meio caminho entre a fruta e as especiarias, com uma presença de madeira moderada e um corpo intermediário. Elas desenham um tinto que parece poder acompanhar uma mesa generosa sem que o estágio seja apresentado como dominante. Para servi-lo, você pode propô-lo com caça ou uma carne vermelha, os acompanhamentos sugeridos para esta cuvée. Eu o escolheria para uma refeição em que se tem tempo para deixar o vinho abrir, lembrando que um leve depósito é possível. Uma garrafa para compartilhar quando você tiver vontade de um Sangiovese de Montalcino oriundo de uma pequena parcela, elaborado com cuidado e sem artifícios de clarificação.