Fonterenza Rosso di Montalcino Alberello 2022

Fonterenza Alberello 2022, el Sangiovese libre

En este Rosso di Montalcino Alberello 2022, valoro ante todo la elección de un Sangiovese vinificado por separado y trabajado con paciencia, sin intentar ocultar su origen bajo una descripción grandilocuente. Fonterenza combina aquí un cultivo biodinámico, una fermentación con levaduras indígenas y una crianza repartida entre madera y depósito de acero inoxidable. Un tinto a considerar si aprecias los vinos de carácter en los que la materia sigue siendo el centro del discurso.

Las laderas de Montalcino y el espíritu Fonterenza

Fonterenza es un joven viñedo de Montalcino dirigido por las hermanas gemelas Margherita y Francesca Padovani, procedentes de Milán. Cultivan cuatro hectáreas de viñedo en biodinámica y elaboran vinos de estilo tradicional, así como cuvées naturales más frescas y afrutadas. El Alberello se produce por separado desde 2015, a partir de una pequeña parcela reservada a esta cuvée. Sus viñas se asientan sobre suelos margosos donde está presente el cuarzo, con exposiciones al este y al noreste.

La variedad es el Sangiovese, vendimiada a mano. En la bodega, las uvas se desgranan y luego fermentan en depósitos de acero inoxidable con levaduras indígenas. La maceración con los hollejos dura de quince a veinte días. El vino se cría después unos veinticuatro meses: once meses en foudres de roble esloveno y trece meses en depósito de acero inoxidable. Se embotella sin filtración ni clarificación, por lo que puede formarse un depósito, algo que conviene saber antes de servirlo. Aunque su nombre hace referencia a Rosso di Montalcino, el estilo se indica como IGT Toscana: me limito a esa mención para situar la cuvée.

En la mesa, con platos de carácter

Las fuentes no dan notas aromáticas precisas, así que prefiero no inventar color, aroma a fruta ni sensaciones en boca. Los datos disponibles sitúan el vino a medio camino entre la fruta y las especias, con una presencia de madera moderada y un cuerpo intermedio. Dibujan un tinto que parece poder acompañar una mesa generosa sin que la crianza se presente como dominante. Para servirlo, puedes proponerlo con caza o carne roja, los maridajes sugeridos para esta cuvée. Lo elegiría para una comida en la que se tome el tiempo de dejar que el vino se abra, teniendo presente que puede formarse un ligero depósito. Una botella para compartir cuando te apetezca un Sangiovese de Montalcino procedente de una pequeña parcela, elaborado con esmero y sin artificios de clarificación.