Fonterenza Rosso di Montalcino Alberello 2021

Fonterenza Alberello 2021, el Sangiovese sin rodeos

Con el Fonterenza Rosso di Montalcino Alberello 2021, te propongo un Sangiovese elaborado con viticultura biodinámica y una crianza repartida entre madera y depósito. Aquí, el interés reside tanto en las decisiones precisas de vinificación como en un perfil anunciado como afrutado, especiado y de cuerpo medio. Las fuentes no detallan aromas particulares: prefiero darte referencias fiables antes que inventar aromas al olfato.

Un viñedo biodinámico cerca de Montalcino

El vino lo elabora Fonterenza, bodega fundada y dirigida por las hermanas gemelas Margherita y Francesca Padovani, originarias de Milán. El viñedo cubre cuatro hectáreas, cultivadas en biodinámica; la agricultura ecológica también está confirmada. Las parcelas destinadas a esta cuvée descansan sobre margas con presencia de cuarzo, con exposición este y noreste. El vino es un monovarietal de Sangiovese, de la añada 2021. Aunque su nombre hace referencia a Rosso di Montalcino, el estilo de denominación indicado para esta botella es IGT Toscana.

La vendimia es manual. En bodega, las uvas se desgranan y fermentan en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. La maceración con los hollejos dura de quince a veinte días. La crianza se extiende después durante unos veinticuatro meses: once meses en foudres de roble esloveno y luego trece meses en depósito de acero inoxidable. Esta alternancia entre madera y acero acompaña al vino sin que las fuentes permitan precisar aromas de madera ni notas frutales determinadas. El embotellado se realiza sin filtración ni clarificación, por lo que puede aparecer un depósito. Producida por primera vez en 2015 a partir de una pequeña parcela vinificada por separado, esta cuvée forma parte del trabajo de Fonterenza en torno a vinos de tradición y expresiones más frescas y afrutadas.

En la mesa, con platos de carácter

Las referencias de cata sitúan el vino en seis sobre nueve en el eje afrutado-especiado, en cuatro sobre nueve entre juventud y crianza en barrica, y en seis sobre nueve en cuerpo. Son indicaciones de estilo, no una lista de sensaciones garantizadas: dibujan un tinto en el que la fruta sigue presente, con una dimensión especiada medida y cierta amplitud. Para servirlo, seguiría los maridajes sugeridos con carnes rojas o caza. Puedes abrirlo en torno a una comida generosa, tomándote tu tiempo para dejarlo evolucionar en la copa; si hay un ligero depósito, manipula la botella con suavidad. Es una forma sencilla de acercarse a un Sangiovese de Montalcino cuya personalidad descansa en el lugar, en el trabajo biodinámico y en una vinificación conducida sin artificios superfluos.