Fonterenza Rosso di Montalcino Alberello 2021

Fonterenza Alberello 2021, de Sangiovese zonder omwegen

Met de Fonterenza Rosso di Montalcino Alberello 2021 stel ik je een Sangiovese voor die gemaakt is volgens biodynamische wijnbouw en een rijping die gedeeld wordt tussen hout en tank. Hier draait het evenzeer om de precieze keuzes bij de vinificatie als om een profiel dat wordt aangekondigd als fruitig, kruidig en van gemiddelde body. De bronnen gaan niet in op specifieke aroma's: ik geef je liever de betrouwbare referentiepunten dan dat ik ze verzin op basis van de neus.

Een biodynamische wijngaard nabij Montalcino

De wijn wordt gemaakt door Fonterenza, een domein opgericht en geleid door de tweelingzusters Margherita en Francesca Padovani, afkomstig uit Milaan. De wijngaard beslaat vier hectare en wordt biodynamisch bewerkt; ook biologische landbouw is bevestigd. De percelen voor deze cuvée rusten op mergel met kwarts, met een oost- en noordoostelijke ligging. De wijn is een monocépage van Sangiovese, afkomstig uit de jaargang 2021. Hoewel de naam verwijst naar Rosso di Montalcino, is de vermelde appellatie voor deze fles IGT Toscana.

De druivenoogst gebeurt met de hand. In de kelder worden de druiven ontstengeld en vervolgens gegist in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten. De maceratie met de schillen duurt vijftien tot twintig dagen. De rijping duurt daarna ongeveer vierentwintig maanden: elf maanden in Sloveense eikenhouten foeders, daarna dertien maanden in roestvrijstalen tank. Deze afwisseling tussen hout en staal begeleidt de wijn, zonder dat de bronnen houtaroma's of bepaalde fruitnoten kunnen preciseren. De bottelling gebeurt zonder filtratie of klaring; er kan dus een bezinksel ontstaan. Voor het eerst geproduceerd in 2015 uit een klein perceel dat apart werd gevinifieerd, past deze cuvée in het werk van Fonterenza rond traditionele wijnen en frissere, fruitigere expressies.

Aan tafel, bij gerechten met karakter

De proefreferenties plaatsen de wijn op zes van de negen op de as fruitig-kruidig, op vier van de negen tussen jeugdigheid en vatrijping, en op zes van de negen voor de body. Dit zijn stijlaanduidingen, geen gegarandeerde lijst van sensaties: ze schetsen een rode wijn waarin het fruit aanwezig blijft, met een gematigde kruidigheid en een zekere volheid. Om hem te serveren zou ik de voorgestelde combinaties met rood vlees of wild volgen. Je kunt hem openen bij een royale maaltijd en de tijd nemen om hem in het glas te laten evolueren; als er een lichte bezinking aanwezig is, hanteer je de fles voorzichtig. Het is een eenvoudige manier om kennis te maken met een Sangiovese uit Montalcino waarvan de persoonlijkheid rust op de locatie, het biodynamische werk en een vinificatie zonder overbodige kunstgrepen.