Fonterenza Rosso di Montalcino Alberello 2021

Fonterenza Alberello 2021, le Sangiovese sans détour

Avec le Fonterenza Rosso di Montalcino Alberello 2021, je te propose un Sangiovese façonné par une viticulture biodynamique et un élevage partagé entre bois et cuve. Ici, l’intérêt tient autant aux choix précis de vinification qu’à un profil annoncé comme fruité, épicé et de corps moyen. Les sources ne détaillent pas d’arômes particuliers : je préfère te donner les repères fiables plutôt que d’en inventer au nez.

Un vignoble biodynamique près de Montalcino

Le vin est élaboré par Fonterenza, domaine fondé et conduit par les sœurs jumelles Margherita et Francesca Padovani, originaires de Milan. Le vignoble couvre quatre hectares, cultivés en biodynamie ; l’agriculture biologique est également confirmée. Les parcelles destinées à cette cuvée reposent sur des marnes où se trouve du quartz, avec une exposition est et nord-est. Le vin est un monocépage de Sangiovese, issu du millésime 2021. Bien que son nom fasse référence à Rosso di Montalcino, le style d’appellation indiqué pour cette bouteille est IGT Toscana.

La vendange est manuelle. À la cave, les raisins sont égrappés, puis fermentent en cuves inox avec des levures indigènes. La macération avec les peaux dure de quinze à vingt jours. L’élevage s’étend ensuite sur environ vingt-quatre mois : onze mois en foudres de chêne slave, puis treize mois en cuve inox. Cette alternance entre bois et acier accompagne le vin sans que les sources permettent de préciser des arômes boisés ou des notes de fruits déterminées. La mise en bouteille se fait sans filtration ni clarification ; un dépôt peut donc apparaître. Produite pour la première fois en 2015 à partir d’une petite parcelle vinifiée séparément, cette cuvée s’inscrit dans le travail de Fonterenza autour de vins de tradition et d’expressions plus fraîches et fruitées.

À table, avec des plats de caractère

Les repères de dégustation situent le vin à six sur neuf sur l’axe fruité-épicé, à quatre sur neuf entre jeunesse et élevage en fût, et à six sur neuf pour le corps. Ce sont des indications de style, non une liste de sensations garanties : elles dessinent un rouge où le fruit reste présent, avec une dimension épicée mesurée et une certaine ampleur. Pour le servir, je suivrais les accords suggérés avec les viandes rouges ou le gibier. Tu peux l’ouvrir autour d’un repas généreux, en prenant le temps de le laisser évoluer dans le verre ; si un léger dépôt est présent, manipule la bouteille doucement. C’est une façon simple d’aborder un Sangiovese de Montalcino dont la personnalité repose sur le lieu, le travail biodynamique et une vinification conduite sans artifices superflus.