Fonterenza Brunello di Montalcino 2018

Fonterenza Brunello 2018, le Sangiovese sans détour

Je te recommande ce Brunello pour sa manière de réunir la densité du fruit et une expression terrienne, sans effacer la fraîcheur du Sangiovese. Dans le millésime 2018, les cerises noires mûres, la prune et la violette rencontrent des épices discrètes, puis s’attardent dans une finale persistante.

Un Brunello de Montalcino enraciné dans ses parcelles

Fonterenza est un jeune domaine de Montalcino, fondé et dirigé par deux sœurs jumelles venues de Milan. Elles ont planté leurs premières vignes en 1999 et cultivent leurs parcelles en biodynamie, dans une approche de faible intervention en cave. Ce Brunello di Montalcino DOCG est élaboré à partir de Sangiovese, sous la forme du Sangiovese Grosso. Le domaine est également indiqué comme pratiquant l’agriculture biologique : une façon de situer ce vin dans une démarche attentive à la vigne, plutôt que de réduire son caractère à une simple technique de cave.

Les raisins proviennent d’une parcelle de 1,6 hectare, sur des sols d’argile et de schiste. Les vignes, plantées en 1999 et conduites en Guyot bilatéral, sont réparties à une densité d’environ 4 000 pieds par hectare. Un hectare est consacré à ce Brunello, le reste de la parcelle alimentant un autre vin. En cave, la fermentation se déroule dans des foudres de chêne slovène de 1 750 litres, avec des levures indigènes et à une température maximale de 30 °C. La macération avec les peaux dure de 30 à 90 jours. Le vin est ensuite élevé 47 mois dans des fûts de 2 000 et 2 300 litres, puis mis en bouteille sans filtration ni clarification. La production annoncée est d’environ 5 000 bouteilles.

Sa robe est décrite comme un rubis profond et dense. Le nez s’ouvre sur des cerises noires mûres et des prunes, accompagnées de notes florales de violette, d’une touche de cannelle et, dans le profil général du vin, de nuances de petits fruits noirs et de cuir. En bouche, la matière est robuste et structurée : les fruits rouges gardent une place centrale, tandis qu’un discret fond de terre apporte de la profondeur. La dégustation est à la fois sauvage et fraîche, avec une finale longue. Le millésime 2018, marqué par des conditions météorologiques favorables à la maturation, est présenté comme équilibré. Ici, les 47 mois de bois donnent au vin une dimension affirmée, sans faire disparaître la pure expression du Sangiovese.

À table, la profondeur sans cérémonie

Je l’imagine auprès d’une viande rouge, dont la saveur répondra à la structure et au fruit mûr du vin, ou avec des fromages affinés, accord recommandé pour sa richesse aromatique. Sers-le lors d’un repas où tu peux prendre le temps de suivre son évolution dans le verre : les notes de fruits, de violette, d’épices et de cuir dessinent plusieurs facettes à explorer. Si tu cherches un Brunello de Montalcino travaillé en biodynamie et élevé longuement en bois, Fonterenza 2018 mérite une place à ta table.