Fonterenza Rosso di Montalcino Alberello 2022

Fonterenza Alberello 2022, le Sangiovese libre

Dans ce Rosso di Montalcino Alberello 2022, je retiens d’abord le choix d’un Sangiovese vinifié seul et travaillé avec patience, sans chercher à masquer son origine sous une description tapageuse. Fonterenza associe ici une culture biodynamique, une fermentation avec levures indigènes et un élevage partagé entre bois et cuve inox. Un rouge à envisager si tu apprécies les vins de caractère dont la matière reste au centre du propos.

Les coteaux de Montalcino et l’esprit Fonterenza

Fonterenza est un jeune domaine de Montalcino dirigé par les sœurs jumelles Margherita et Francesca Padovani, venues de Milan. Elles cultivent quatre hectares de vignes en biodynamie et élaborent des vins de style traditionnel comme des cuvées naturelles plus fraîches et fruitées. L’Alberello est produit séparément depuis 2015, à partir d’une petite parcelle réservée à cette cuvée. Ses vignes occupent des sols marneux où le quartz est présent, avec des expositions à l’est et au nord-est.

Le cépage est le Sangiovese, vendangé à la main. À la cave, les raisins sont égrappés puis fermentent en cuves inox avec des levures indigènes. La macération avec les peaux dure de quinze à vingt jours. Le vin est ensuite élevé environ vingt-quatre mois : onze mois en foudres de chêne slave, puis treize mois en cuve inox. Il est mis en bouteille sans filtration ni clarification ; un dépôt peut donc se former, signe à connaître avant de servir. Bien que son nom fasse référence à Rosso di Montalcino, le style est indiqué comme IGT Toscana : je m’en tiens à cette mention pour situer la cuvée.

À table, avec des plats de caractère

Les sources ne donnent pas de notes aromatiques précises : je préfère donc ne pas inventer de robe, de parfum de fruit ou de sensation en bouche. Les indications disponibles situent le vin à mi-chemin entre le fruit et les épices, avec une présence du bois modérée et un corps intermédiaire. Elles dessinent un rouge qui semble pouvoir accompagner une table généreuse sans que l’élevage soit présenté comme dominant. Pour le servir, tu peux le proposer avec du gibier ou une viande rouge, les accords suggérés pour cette cuvée. Je le choisirais pour un repas où l’on prend le temps de laisser le vin s’ouvrir, en gardant à l’esprit qu’un léger dépôt est possible. Une bouteille à partager quand tu as envie d’un Sangiovese de Montalcino issu d’une petite parcelle, élaboré avec soin et sans artifices de clarification.