Fonterenza Rosso di Montalcino Alberello 2022

Fonterenza Alberello 2022, de vrije Sangiovese

In deze Rosso di Montalcino Alberello 2022 waardeer ik allereerst de keuze voor een Sangiovese die op zichzelf wordt gevinifieerd en met geduld wordt bewerkt, zonder zijn herkomst te verbergen achter een opdringerige beschrijving. Fonterenza combineert hier een biologisch-dynamische teelt, een vergisting met inheemse gisten en een rijping die wordt gedeeld tussen hout en roestvrijstalen tank. Een rode wijn om te overwegen als je wijnen met karakter waardeert, waarbij de materie centraal blijft staan.

De heuvels van Montalcino en de geest van Fonterenza

Fonterenza is een jong domein in Montalcino, geleid door de tweelingzussen Margherita en Francesca Padovani, afkomstig uit Milaan. Ze bewerken vier hectare wijngaarden volgens de biologisch-dynamische methode en maken wijnen in een traditionele stijl, evenals frissere en fruitigere natuurlijke cuvées. De Alberello wordt sinds 2015 apart geproduceerd, van een klein perceel dat aan deze cuvée is voorbehouden. De wijnstokken staan op mergelachtige bodems waarin kwarts voorkomt, met een oriëntatie naar het oosten en het noordoosten.

De druif is Sangiovese, met de hand geoogst. In de kelder worden de druiven ontsteeld en vervolgens vergist in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten. De maceratie met de schillen duurt vijftien tot twintig dagen. De wijn rijpt daarna ongeveer vierentwintig maanden: elf maanden in foeders van Slavisch eiken en vervolgens dertien maanden in een roestvrijstalen tank. Hij wordt zonder filtratie en zonder klaring gebotteld; er kan dus een bezinksel ontstaan, een teken om te kennen voordat je hem serveert. Hoewel de naam verwijst naar Rosso di Montalcino, wordt de stijl aangeduid als IGT Toscana: ik houd me aan die vermelding om de cuvée te situeren.

Aan tafel, bij gerechten met karakter

De bronnen geven geen precieze aromatische aantekeningen, daarom geef ik er de voorkeur aan geen kleur, fruitgeur of smaaksensatie te verzinnen. De beschikbare aanwijzingen plaatsen de wijn halverwege tussen fruit en kruiden, met een matige aanwezigheid van hout en een middelzwaar lichaam. Ze schetsen een rode wijn die een royale tafel lijkt te kunnen begeleiden zonder dat de rijping als dominant wordt gepresenteerd. Om hem te serveren, kun je hem voorstellen bij wild of rood vlees, de spijsovereenkomsten die voor deze cuvée worden voorgesteld. Ik zou hem kiezen voor een maaltijd waarbij men de tijd neemt om de wijn te laten openen, met het oog op het mogelijke lichte bezinksel. Een fles om te delen wanneer je zin hebt in een Sangiovese uit Montalcino afkomstig van een klein perceel, met zorg bereid en zonder klaringsmiddelen.