Fonterenza Pettirosso 2023

Pettirosso 2023, de vrije Sangiovese van Fonterenza

In deze Toscaanse rode wijn vindt de Sangiovese een discrete bondgenoot in de Ciliegiolo: de blend bevat respectievelijk 80 % en 20 %. Ik raad hem je aan om zijn aangekondigde frisse, fruitige en aangename profiel, en om een weinig ingrijpende aanpak die de wijn zijn eigen weg laat volgen. De Pettirosso 2023 is bovendien veganistisch.

Fonterenza, zijn wijngaarden en zijn ambachtelijke aanpak

De Pettirosso wordt gemaakt door Fonterenza, een klein domein in Toscane dat wordt geleid door de zusters Padovani. Ze plantten hun eerste wijnstokken in 1999 en bewerken vandaag vier hectare biodynamisch. De wijnmakerij geeft de voorkeur aan minimale ingrepen: een filosofie die hier tot uiting komt in de keuze voor inheemse gisten en een vinificatie in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt gepresenteerd als Vino da Tavola, in plaats van onder een nauwkeurigere appellatie; de beschikbare informatie situeert hem in Toscane, zonder een specifieke gemeente te vermelden.

Voor deze cuvée komen de druiven niet uit de vier hectare van het domein: Fonterenza koopt ze bij vertrouwde producenten waarmee ze samenwerkt. De wijnstokken, ongeveer 35 jaar oud, groeien op klei- en leisteenbodems en worden biodynamisch bewerkt. Na het ontstelen en persen fermenteert de druivenmoes met inheemse gisten; de most blijft 10 tot 15 dagen in maceratie met de schillen. De rijping duurt vervolgens acht tot tien maanden, verdeeld over vaten en roestvrijstalen tanks. Er worden ongeveer 5 500 flessen geproduceerd.

De proefnotities blijven sober: de wijn wordt beschreven als fris, fruitig en aangenaam. Zijn positie op de voorgestelde schalen gaat in dezelfde richting, met een matig fruitkarakter, een zwakke invloed van hout en een eerder lichte tot middelzware body. Daarentegen wordt geen precieze noot over kleur, geur of aroma meegedeeld; ik geef hem daarom liever geen bepaalde kleuren of vruchten toe. De naam Pettirosso verwijst naar de vogels met een rode borst die de wijngaarden bezoeken. Het is een cuvée die als typisch wordt voorgesteld, zonder haar karakter achter een te zware beschrijving te willen verbergen.

Aan tafel, van aperitief tot rood vlees

Ik zou hem als aperitief serveren, zoals de voorgestelde spijs-wijncombinaties suggereren, of bij rood vlees, een ander aangeraden gezelschap voor deze wijn. Zijn frisheid en fruitige expressie maken hem een keuze om te overwegen wanneer je een gezellige rode wijn wilt, zonder nadruk op de houtrijping. Voor een eenvoudige tafel of een gedeeld moment rond een vleesgerecht biedt de Pettirosso 2023 een toegankelijke manier om het ambachtelijke werk van Fonterenza te leren kennen. Te drinken door de tijd te nemen om het fruit te laten spreken, in plaats van te wachten op een meer gedetailleerde aromafiche dan de beschikbare informatie biedt.