Fonterenza Pettirosso 2023

Pettirosso 2023, el Sangiovese libre de Fonterenza

En este tinto toscano, el Sangiovese encuentra una discreta aliada en el Ciliegiolo: el ensamblaje combina respectivamente un 80 % y un 20 %. Te lo recomiendo por su perfil descrito como fresco, afrutado y agradable, y por un enfoque poco intervencionista que deja que el vino siga su propio camino. El Pettirosso 2023 también es vegano.

Fonterenza, sus viñedos y su enfoque artesanal

El Pettirosso es elaborado por Fonterenza, una pequeña bodega de la Toscana dirigida por las hermanas Padovani. Plantaron sus primeras viñas en 1999 y hoy cultivan cuatro hectáreas en biodinámica. La bodega privilegia las intervenciones mínimas: una filosofía que se expresa aquí en la elección de levaduras autóctonas y en una vinificación en depósitos de acero inoxidable. El vino se presenta como Vino da Tavola, en lugar de bajo una denominación más precisa; la información disponible lo sitúa en la Toscana, sin indicar un municipio concreto.

Para esta cuvée, las uvas no proceden de las cuatro hectáreas de la bodega: Fonterenza las compra a productores de confianza con los que trabaja. Las viñas, de unos 35 años, crecen en suelos de arcilla y esquisto y se cultivan en biodinámica. Tras el despalillado y el prensado, la vendimia fermenta con sus levaduras autóctonas; el mosto permanece en maceración con los hollejos durante 10 a 15 días. La crianza dura después entre ocho y diez meses, repartida entre barricas y depósitos de acero inoxidable. Se producen unas 5 500 botellas.

Las indicaciones de cata son sobrias: el vino se describe como fresco, afrutado y agradable. Su posición en las escalas propuestas va en el mismo sentido, con una fruta moderada, una escasa influencia de la madera y un cuerpo más bien ligero a medio. En cambio, no se comunica ninguna nota precisa de color, aroma o perfume; por ello prefiero no atribuirle colores ni frutas concretas. El nombre Pettirosso hace referencia a los pájaros de pecho rojo que frecuentan las viñas. Es una cuvée presentada como típica, sin intentar ocultar su carácter tras una descripción demasiado cargada.

A la mesa, del aperitivo a la carne roja

Lo serviría como aperitivo, como sugieren los maridajes propuestos, o con carne roja, otro compañero indicado para este vino. Su frescura y su expresión frutal lo convierten en una opción a considerar cuando quieras un tinto convival, sin énfasis en la crianza en barrica. Para una mesa sencilla o un momento compartido en torno a un plato de carne, el Pettirosso 2023 ofrece una manera accesible de acercarse al trabajo artesanal de Fonterenza. Para degustarlo, tómate el tiempo de dejar que hable la fruta, en lugar de esperar una ficha aromática más detallada que la información disponible.