Poderi Sanguineto Vino Nobile de Montepulciano 2023

Poderi Sanguineto 2023, Nobile wierne swoim korzeniom

W tym Vino Nobile di Montepulciano kryje się historia wierności, a nie pogoni za modą. Podere Sanguineto stawia na podejście tradycyjne i ekologiczne, z ręcznym zbiorem i mało interwencyjną winifikacją. Polecam Ci je, jeśli szukasz charakternego toskańskiego czerwonego wina, ukształtowanego przez swoje miejsce i rodzinną ciągłość.

Tradycja żywa w Montepulciano

Historia winnicy zaczyna się w 1963 roku, kiedy Federico Forsoni nabył gospodarstwo rolne w sercu Montepulciano. Uprawiano tam zboża, hodowano bydło, a kilka rzędów winorośli dawało wino produkowane w niewielkich ilościach, dla rodziny i przyjaciół. Jego córka Dora kontynuuje dziś tę historię, zachowując tradycję i naturalną winifikację przekazaną przez ojca. Winnica zdecydowała, by nie kierować produkcji ku stylom dyktowanym przez międzynarodowe mody.

Rocznik 2023 prezentowany jest pod apelacją Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Assemblage łączy 80 % sangiovese, nazywanego w regionie prugnolo gentile, oraz 20 % innych czerwonych odmian, wśród których są canaiolo nero i mammolo. Winorośle rosną na glebach o średniej strukturze, pochodzenia plioceńskiego. Niektóre działki zostały zasadzone w 1963 roku, inne w 1999, 2012 i 2017: zestaw różnych wieków, łączący stare krzewy z nowszymi nasadzeniami. Winogrona zbierane są ręcznie, a następnie fermentują spontanicznie, bez dodatku drożdży. Maceracja trwa od ośmiu do dziesięciu dni, z codziennym remontażem. Wino dojrzewa następnie przez dwa lata w dużych dębowych beczkach ze Słavonii i z Allier, o pojemności od 18 do 30 hektolitrów.

Dostępne źródła nie opisują szczegółowo barwy ani konkretnych aromatów nosa czy podniebienia, dlatego wolę ich nie wymyślać. Wskazują jednak, że wino ma profil raczej przyprawowy niż wyraźnie owocowy, z obecnością drewna, która nie dominuje, oraz dość obfitą strukturą. Te informacje dają orientację co do stylu, a nie listę gwarantowanych doznań w każdym kieliszku. Zapowiadana tożsamość opiera się przede wszystkim na połączeniu sangiovese, terroir Montepulciano i długiego dojrzewania w dużych naczyniach.

Do stołu, do dań o wyrazistym charakterze

Podałbym je z czerwonym mięsem, dziczyzną lub wędlinami; takie dania są proponowane do tego wina i pasują do jego ustrukturyzowanego stylu. Może też towarzyszyć białemu mięsu lub hamburgerowi, na swobodny, przyjacielski posiłek bez ceremonii. Otwórz butelkę wtedy, gdy masz czas, by dzielić ją przy stole i pozwolić winu zająć swoje miejsce w posiłku. Jeśli cenisz toskańskie czerwone wina przywiązane do swoich odmian i tradycyjnych metod, ten rocznik 2023 daje konkretny sposób, by poznać pracę Podere Sanguineto.