Mazzei Concerto Di Fonterutoli 2023

Mazzei Concerto di Fonterutoli 2023, el equilibrio toscano

Te recomiendo este tinto por su combinación de Sangiovese y Cabernet Sauvignon, donde el carácter del terroir toscano se encuentra con una materia generosa y estructurada. La cosecha 2023 seduce por un perfil a la vez intenso y fresco, con notas de frutos negros, sotobosque y un final que se demora. Es un vino para tomarse el tiempo de explorarlo, en lugar de servirlo como simple acompañamiento.

Fonterutoli, entre colinas y bosques

El Concerto di Fonterutoli es elaborado por Mazzei, bodega ubicada en Fonterutoli, en la zona del Chianti Classico. La familia Mazzei es propietaria desde 1435: esta larga historia da un anclaje particular a la casa, sin impedir un enfoque atento a las decisiones de vinificación. El vino pertenece a la IGP Rosso Toscana y ensambla 80 % de Sangiovese y 20 % de Cabernet Sauvignon. Las viñas se encuentran a unos 350 metros de altitud, en colinas frescas rodeadas de bosques, que las protegen del calor estival. Las uvas se cultivan respetando el medio ambiente, y luego se seleccionan y vendimian a mano en su madurez óptima.

El color es de un rojo cereza intenso. La nariz se abre a las bayas negras, acompañadas de una frescura natural y un toque de sotobosque que aporta una dimensión terrosa. En boca, el vino es rico y jugoso; su estructura se mantiene armoniosa, sostenida por taninos finamente integrados. La crianza contribuye a esta construcción: tras una fermentación en depósitos de acero inoxidable, el vino pasa 18 meses en pequeñas barricas de roble y luego tres meses en depósitos de cemento. Esta sucesión da a la cata varios matices, sin borrar la fruta. El final, largo, prolonga los sabores y deja una impresión persistente. Lo que más retengo es este juego entre intensidad y equilibrio: el vino tiene presencia, pero su frescura y sus taninos medidos le evitan la pesadez.

En la mesa, con platos de carácter

Lo serviría con carne roja, caza o embutidos de sabores francos. También puede acompañar quesos curados, incluidos los de pasta azul, así como un pescado graso: maridajes bastante variados para resaltar unas veces las bayas negras y otras la estructura del vino. Para una mesa más sencilla, unas lonchas de embutido y un queso curado bastan para abrir la cata sin intentar competir con su presencia. Dale un poco de tiempo en la copa para que se revelen sus notas de sotobosque, y compártelo en una comida en la que se disfrute tomarse el tiempo. Si buscas un tinto toscano expresivo, con una crianza marcada pero una boca jugosa y equilibrada, este Concerto merece un sitio en tu mesa.