Restaurante
Monticchiello
Osteria Fra Paolino
- Cocina italiana
En Monticchiello, esta osteria ofrece una carta regional (pecorino en 5 afinaciones, panzanella, pici) por 30 € por persona de media
8,6
Muy bienNota Toscana Escondida
Nuestra selección: 45 restaurantes para « Pasta y pici » en la Maremma toscana — fichas detalladas, opiniones y reserva directa.
En Monticchiello, esta osteria ofrece una carta regional (pecorino en 5 afinaciones, panzanella, pici) por 30 € por persona de media
Zita, en Castiglioncello del Trinoro, propone una cocina toscana revisitada por Riccardo Bacciottini, con pastas caseras y varios platos regionales nombrados
Bio Agriturismo Aia del Tufo, en San Valentino cerca de Sorano, ofrece una carta toscana de pici, jabalí y buglione a precios moderados (platos 11-13 €, media 25 €)
La Scuderia apuesta por la carne y las pastas caseras, del picio al pomodoro a los tortelli maremmani, con cinta senese, peposo y cantucci en la carta
Vis à Vis en Orvieto propone una cocina vegetal inventiva con platos caseros a 14-18 € y un precio medio de 35 €
Vitaleta Gourmet solo cuenta con seis mesas con vistas al Val d'Orcia y propone menús degustación de cuatro a siete platos firmados por Antonio Pastore
En Sovana, la carta declina la acquacotta sovanese, los pici all'agliata y el cinghiale a buglione, en una casa de pueblo con jardín
En Braccagni, la carta toscana de Natascia Longhi se apoya en una huerta ecológica y productos locales nombrados (Morellino, gambero rosso dell'Argentario, fiorentina)
En Tarquinia, una mesa centrada en el pescado: battuto di gamberi con maracuyá, tagliolino al tartufo y gamberi rossi, precio medio 35 €
Dirección en Pienza dedicada a la chianina a la parrilla, con pici, peposo y tartares a 12-13 € y un precio medio de 25 € por persona
La carta está dominada por la Maremma: pici, tortello maremmano, jabalí, Morellino, pecorino y chianina, con pastas frescas y productores nombrados
Situado en Orvieto, este italiano propone una carta de unos 30 € por persona que mezcla cinghiale, trufa y una amplia oferta de hamburguesas
Cocina de carne servida en una antigua finca restaurada del campo de Manciano, con terraza, jardín y vistas hasta el Monte Amiata
Dirección maremmana de Montemerano cuya carta alinea pici al cinghiale, tortello maremmano y cinghiale alla cacciatora, con pastas frescas caseras
Trattoria-griglieria en San Lorenzo Nuovo: pici cacio e pepe y amatriciana a 10 €, ragú de chianina y porcini a 12 €, servicio a 1 €
Molo 26 apuesta por el pescado local y una cocina mediterránea esmerada en Porto Santo Stefano, con productos nombrados como la chianina o las ostras Gillardeau
En Montalcino, Pura Crocus sirve una carta regional a precios suaves: pici hechos a mano, chianina, pecorino, embutidos del Val d'Orcia
Osteria junto al lago, en Bolsena, en gama económica (23 € por persona), conocida por el cordero a la parrilla y los umbrichelli al tartufo nero
Steakhouse contemporánea en el puerto turístico de Marina di Grosseto, con fegatino maremmano, pici al maremmagyu y carnes servidas all'etto
Pizzas desde 6 €, platos de mar nombrados (Sorpresa del mare, Impepata di cozze) y pastas frescas por un precio medio de 20 € por persona, con terraza posible
Mifood es una pizzería-osteria económica de Grosseto: amplia carta de pizzas, precios moderados y algunos platos toscanos como los pici o la rostinciana
En Orbetello, la Osteria la Posta Da Valeria ofrece una carta a 27 € de media, con pici, cochinillo, pecorino y corzo
Trattoria de pueblo en Casale di Pari, carta toscana de tradición: tortelli maremmani, pici all'aglione, jabalí y arrosto misto entre 7 y 10 €
Tosco
En la Maremma toscana, la pasta no es solo un plato, cuenta una historia de tierra y saber hacer. Entre ella, los pici se distinguen: estos espaguetis gruesos, hechos a mano a base de agua, harina y aceite de oliva, son una especialidad defendida con orgullo. Su textura rústica es perfecta para atrapar las salsas generosas, como el famoso cinghiale alla cacciatora, este jabalí guisado con hierbas silvestres, o el ragù bianco di maiale. Se encuentran en particular en Osteria Fra Paolino, donde la tradición se saborea por unos 30 euros por persona, o también en La Solina, que también propone tortelli maremmano al ragù a partir de 15 euros.
Estos platos son el reflejo de un terruño donde la cocina está anclada en el ciclo de las estaciones y en los productos locales. El jabalí, abundante en los bosques de la región, es una estrella indiscutible, al igual que las verduras de la huerta. Estos establecimientos, a menudo familiares y enclavados en marcos bucólicos, ofrecen una experiencia culinaria auténtica. Por ejemplo, La Frasca, en Montemerano, propone una cocina maremmana sin pretensiones, a unos minutos en coche de Saturnia, y pone en valor productos del terruño, en un ambiente de campo toscano.
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