Boscarelli Sotto Casa Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2021

Boscarelli Sotto Casa, a alma de uma parcela

No Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2021, o nome Sotto Casa designa uma parcela situada logo ao lado da adega da Boscarelli. Recomendo este vinho pela sua ligação com um lugar preciso e pelo seu envelhecimento paciente: aqui, o Sangiovese prugnolo gentile lidera o corte, acompanhado de Cabernet Sauvignon e Merlot.

Uma parcela de Montepulciano, herdada em família

Em Montepulciano, na Toscana, Sotto Casa é um cru proveniente de um único vinhedo, descrito como pedregoso e rico em argila vermelha de origem aluvial. A propriedade Boscarelli foi fundada em 1962 por Egidio Corradi, que queria devolver a Montepulciano a sua antiga reputação vitivinícola. Sua filha Paola Corradi e o marido, Ippolito De Ferrari, desenvolveram depois o projeto, antes que Luca e Nicolò De Ferrari continuassem hoje esse trabalho parcela por parcela. Essa história familiar dá um contexto concreto ao vinho: uma propriedade que procura expressar os seus lugares, em vez de os diluir numa identidade anônima.

A safra de 2021 combina 85% de Sangiovese, 10% de Cabernet Sauvignon e 5% de Merlot. As uvas são colhidas à mão, desengaçadas e depois prensadas com suavidade. A fermentação acontece separadamente em tonéis de carvalho, com leveduras indígenas, à temperatura controlada. Dura cerca de dez dias, com remontagens e pigeagens manuais; a maceração pode depois prolongar-se por cinco a oito dias. Os lotes amadurecem separadamente em barris de carvalho francês ou eslavo. A ficha da safra indica 28 meses em barricas, antes do assemblage e do repouso em garrafa.

Quanto à degustação, as indicações disponíveis são sóbrias: o vinho é apresentado como tinto, estruturado e elegante, com uma expressão do terroir. A cor não é descrita com mais precisão, e não há notas detalhadas de aroma ou de boca; por isso prefiro não te prometer aromas específicos. O perfil anunciado pende para as especiarias, com uma presença sensível do envelhecimento em barril e um corpo de nível intermediário nas escalas propostas. Isso desenha um vinho de mesa construído, sem que essas referências substituam uma degustação pessoal.

À mesa, para uma cozinha de caráter

Eu o serviria com carne vermelha, caça ou embutidos, harmonizações sugeridas para este Riserva. Os queijos azuis e os pratos de arroz também aparecem entre as possibilidades: cabe a você escolher conforme a intensidade do prato e o clima da refeição. Seus 28 meses em barricas e seu perfil estruturado convidam a deixá-lo um pouco no copo, sem transformar isso em cerimônia. Para uma mesa generosa, em que se tem tempo para conversar sobre o vinho e o seu lugar de origem, este Sotto Casa oferece um jeito atento de se aproximar de Montepulciano.