Boscarelli Sotto Casa Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2021

Boscarelli Sotto Casa, l’âme d’une parcelle

Dans le Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2021, le nom Sotto Casa désigne une parcelle située juste à côté de la cave de Boscarelli. Je recommande ce vin pour son ancrage dans un lieu précis et son élevage patient : ici, le Sangiovese prugnolo gentile mène l’assemblage, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Merlot.

Une parcelle de Montepulciano, héritée en famille

À Montepulciano, en Toscane, Sotto Casa est un cru issu d’un seul vignoble, décrit comme pierreux et riche en argile rouge d’origine alluviale. Le domaine Boscarelli a été fondé en 1962 par Egidio Corradi, qui souhaitait rendre à Montepulciano son ancienne réputation viticole. Sa fille Paola Corradi et son époux Ippolito De Ferrari ont ensuite développé le projet, avant que Luca et Nicolò De Ferrari ne poursuivent aujourd’hui ce travail parcelle par parcelle. Cette histoire familiale donne un contexte concret au vin : une propriété qui cherche à exprimer ses lieux plutôt qu’à les fondre dans une identité anonyme.

Le millésime 2021 assemble 85 % de Sangiovese, 10 % de Cabernet Sauvignon et 5 % de Merlot. Les raisins sont vendangés à la main, égrappés puis pressés doucement. La fermentation se déroule séparément en cuves de chêne, avec des levures indigènes, à température contrôlée. Elle dure environ dix jours, avec remontages et pigeages manuels ; la macération peut ensuite se prolonger de cinq à huit jours. Les cuvées mûrissent séparément en fûts de chêne français ou slaves. La fiche du millésime indique 28 mois en barriques, avant assemblage et repos en bouteille.

Pour la dégustation, les indications disponibles restent mesurées : le vin est présenté comme rouge, structuré et élégant, avec une expression du terroir. La robe n’est pas décrite plus précisément, et aucune note détaillée de nez ou de bouche n’est fournie ; je préfère donc ne pas te promettre des arômes particuliers. Le profil annoncé penche vers les épices, avec une importance sensible de l’élevage en fût et un corps de niveau intermédiaire sur les échelles proposées. Cela dessine un vin de table construit, sans que ces repères remplacent une dégustation personnelle.

À table, pour une cuisine de caractère

Je le servirais avec une viande rouge, du gibier ou une charcuterie, accords suggérés pour ce Riserva. Les fromages bleus et les plats de riz figurent aussi parmi les pistes possibles : à toi de choisir selon la force du mets et l’ambiance du repas. Ses 28 mois en barriques et son profil structuré invitent à lui laisser un peu de temps dans le verre, sans en faire une cérémonie. Pour une table généreuse où l’on prend le temps de parler du vin et de son lieu d’origine, ce Sotto Casa offre une manière attentive d’approcher Montepulciano.