Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2021

Il Conventino Riserva 2021, le sang de Montepulciano

Dans ce Vino Nobile, le Sangiovese tient le premier rôle, accompagné de trois cépages toscans en petites proportions. Ce qui me retient ici, c’est l’équilibre entre une appellation parfois éclipsée par le Brunello voisin et une démarche biologique, attentive aux raisins comme à leur élevage. Pour toi qui aimes les rouges de caractère sans chercher une étiquette tapageuse, cette Riserva mérite une place à table.

Montepulciano, le Sangiovese en héritage

Il Conventino se trouve à Montepulciano, dans le sud de la Toscane, au cœur de l’aire du Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Cette appellation, autour de la ville, possède une longue histoire viticole, même si elle est aujourd’hui moins souvent citée que celle du Brunello di Montalcino. Le domaine a été acquis en 2003 par les frères Duccio et Alessandro Brin, avocats de formation et passionnés de vin, qui ont choisi de poursuivre leur projet de produire de grands vins. Ce 2021 est élaboré à partir de 85 % de Sangiovese, complété par 5 % de Canaiolo, 5 % de Colorino et 5 % de Mammolo. Les raisins sont cultivés en agriculture biologique et récoltés à la main.

La vinification commence en cuves inox. Les informations disponibles ne concordent pas tout à fait sur la durée de l’élevage : elles indiquent 30 mois en fûts de chêne de Slavonie, mais aussi 36 mois en foudres. Je préfère te signaler cette différence plutôt que de la gommer. Pour la dégustation, les sources ne donnent pas de notes détaillées de robe ni d’arômes précis : impossible donc de promettre une couleur ou un bouquet particulier. Elles situent toutefois le vin à mi-chemin entre fruité et épicé, avec une structure moyenne à ample et une expression du bois plutôt discrète. Le Sangiovese, cépage dominant, est décrit comme naturellement vif et tannique ; ici, ces repères donnent une idée du style, sans remplacer une véritable description sensorielle du millésime.

À table, sans cérémonie

Je le servirais avec des viandes blanches, de la charcuterie ou une viande rouge, des accords proposés pour ce vin et qui laissent le Sangiovese accompagner le plat sans détour. Ouvre-le pour un repas où l’on prend le temps de rester à table, plutôt que pour une dégustation pressée. Si tu veux explorer Montepulciano au-delà des noms les plus célèbres, cette Riserva biologique offre un point de départ concret : un assemblage dominé par le Sangiovese, issu d’un domaine familial par choix et d’une appellation bien ancrée dans la Toscane viticole.