Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2021

Il Conventino Riserva 2021, het bloed van Montepulciano

In deze Vino Nobile speelt de Sangiovese de hoofdrol, aangevuld met drie Toscaanse druivenrassen in kleine verhoudingen. Wat mij hier aanspreekt, is het evenwicht tussen een appellation die soms in de schaduw staat van de nabijgelegen Brunello en een biologische aanpak, die evenveel aandacht heeft voor de druiven als voor de rijping. Voor jou die rode wijnen met karakter waardeert zonder op een opzichtig etiket af te gaan, verdient deze Riserva een plaatsje aan tafel.

Montepulciano, de Sangiovese als erfenis

Il Conventino ligt in Montepulciano, in het zuiden van Toscane, in het hart van het gebied van de Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Deze appellation, rond de stad, heeft een lange wijnbouwgeschiedenis, ook al wordt ze tegenwoordig minder vaak genoemd dan die van de Brunello di Montalcino. Het domein werd in 2003 overgenomen door de broers Duccio en Alessandro Brin, die van opleiding advocaat zijn en een passie voor wijn hebben, en die ervoor kozen hun project van grote wijnen voort te zetten. Deze 2021 is gemaakt van 85 % Sangiovese, aangevuld met 5 % Canaiolo, 5 % Colorino en 5 % Mammolo. De druiven worden biologisch verbouwd en met de hand geoogst.

De vinificatie begint in roestvrijstalen tanks. De beschikbare informatie komt niet helemaal overeen over de duur van de rijping: er wordt 30 maanden in eikenhouten vaten uit Slavonië vermeld, maar ook 36 maanden in foudres. Ik wil je dat verschil liever laten weten dan het weg te poetsen. Voor de degustatie geven de bronnen geen gedetailleerde beschrijvingen van kleur of precieze aroma's: je kunt dus geen specifieke kleur of boeket beloven. Wel plaatsen ze de wijn halverwege tussen fruitig en kruidig, met een middelmatige tot ruime structuur en een tamelijk discrete houtexpressie. De Sangiovese, de dominante druif, wordt beschreven als van nature levendig en tanninerijk; hier geven deze aanwijzingen een idee van de stijl, zonder een echte sensorische beschrijving van de jaargang te vervangen.

Aan tafel, zonder poespas

Ik zou hem serveren bij witte vleessoorten, charcuterie of rood vlees, de combinaties die voor deze wijn worden voorgesteld en die de Sangiovese het gerecht zonder omwegen laten begeleiden. Open hem voor een maaltijd waarbij je de tijd neemt om aan tafel te blijven, liever dan voor een gehaaste degustatie. Als je Montepulciano wilt verkennen voorbij de bekendste namen, biedt deze biologische Riserva een concreet startpunt: een assemblage gedomineerd door de Sangiovese, afkomstig van een familiedomein uit keuze, in een appellation die diep verankerd is in de Toscaanse wijnbouw.