Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2021

Il Conventino Riserva 2021, la sangre de Montepulciano

En este Vino Nobile, el Sangiovese lleva el protagonismo, acompañado de tres variedades toscanas en pequeñas proporciones. Lo que me retiene aquí es el equilibrio entre una denominación a veces eclipsada por el vecino Brunello y un enfoque ecológico, atento a las uvas tanto como a su crianza. Para ti, que aprecias los tintos de carácter sin buscar una etiqueta llamativa, esta Riserva merece un lugar en la mesa.

Montepulciano, la herencia del Sangiovese

Il Conventino se encuentra en Montepulciano, en el sur de la Toscana, en el corazón de la zona del Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Esta denominación, alrededor de la ciudad, tiene una larga historia vitivinícola, aunque hoy se cita con menos frecuencia que la del Brunello di Montalcino. La bodega fue adquirida en 2003 por los hermanos Duccio y Alessandro Brin, abogados de formación y apasionados del vino, que decidieron continuar su proyecto de elaborar grandes vinos. Este 2021 se elabora a partir de un 85 % de Sangiovese, complementado con un 5 % de Canaiolo, un 5 % de Colorino y un 5 % de Mammolo. Las uvas se cultivan en agricultura ecológica y se vendimian a mano.

La vinificación comienza en depósitos de acero inoxidable. La información disponible no coincide del todo en cuanto a la duración de la crianza: indica 30 meses en barricas de roble de Eslavonia, pero también 36 meses en foudres. Prefiero señalarte esta diferencia antes que ocultarla. En cuanto a la cata, las fuentes no ofrecen notas detalladas de color ni aromas precisos: imposible, por tanto, prometer un color o un buqué concreto. Sin embargo, sitúan el vino a medio camino entre frutal y especiado, con una estructura media a amplia y una expresión de la madera más bien discreta. El Sangiovese, variedad dominante, se describe como naturalmente vivo y tánico; aquí, estos referentes dan una idea del estilo, sin sustituir a una auténtica descripción sensorial de la añada.

A la mesa, sin ceremonias

Lo serviría con carnes blancas, embutidos o una carne roja, maridajes propuestos para este vino y que dejan que el Sangiovese acompañe al plato sin rodeos. Descórchalo para una comida en la que te tomes tu tiempo y permanezcas a la mesa, en lugar de para una cata apresurada. Si quieres explorar Montepulciano más allá de los nombres más célebres, esta Riserva ecológica ofrece un punto de partida concreto: un coupage dominado por el Sangiovese, procedente de una bodega familiar por elección y de una denominación bien asentada en la Toscana vitivinícola.