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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Chianti DOCG des collines de Vinci, 85% Sangiovese assemblé à Merlot et autres rouges, vinifié en cuves et affiné jusqu'en mars, à 9,35 € au lieu de 10,41 €. Aucune récompense ni mention de guide ne vient toutefois attester sa reconnaissance.
Appellation Chianti DOCG et zone des collines de Vinci nommées, assemblage 85% Sangiovese, 10% Merlot, 5% autres rouges, notes de cerise et poivre noir cohérentes.
Aucune récompense ni guide mentionné et producteur non attesté par un texte ; simple absence d'information, note maintenue dans la fourchette 5.6-6.4.
À 9,35 € au lieu de 10,41 €, prix modéré pour un Chianti DOCG ; prix barré réel, cohérent avec le rang décrit, sans distinction qui justifierait plus.
Accords précis et variés (salumi, fromages, pasta al ragù, carni bianche, pizza), profil aromatique décrit et service indiqué à 16-18°C.
Domaine Leonardo da Vinci situé dans les collines de Vinci ; macération 8 jours, fermentation à 28-29°C en cuves, affinage en cuves thermoconditionnées jusqu'en mars.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagine-toi au cœur de la Toscane, là où l'histoire et la vigne s'entremêlent. Ce Chianti DOCG du domaine Leonardo da Vinci, c'est une invitation à un voyage sensoriel, une part d'authenticité que je suis ravi de te faire découvrir.
Niché dans les collines de Vinci et ses environs, ce domaine porte le nom d'un génie, et son vin honore cette lignée. Le Chianti, appellation emblématique, est ici sublimé par un assemblage précis : 85% de Sangiovese, le cœur battant de la Toscane, complété par 10% de Merlot et 5% d'autres cépages rouges. C'est un équilibre qui parle de tradition et de savoir-faire.
La vinification de ce Chianti est pensée pour exprimer la pureté du fruit. La macération dure huit jours, permettant aux arômes et à la couleur de se développer pleinement. La fermentation, contrôlée entre 28 et 29°C dans des cuves, assure l'extraction optimale des qualités du raisin. Ensuite, le vin s'affine dans des cuves thermoconditionnées jusqu'en mars, un processus qui lui confère sa structure et sa finesse.
Dans ton verre, ce Chianti se pare d'une robe rubis limpide, dont les reflets annoncent une maturité équilibrée. Au nez, il t'offre un bouquet direct et harmonieux : tu y percevras des notes fruitées de cerise, typiques du Sangiovese, agrémentées de légers accents épicés de poivre noir. Ces arômes ne sont jamais envahissants, mais tissent une trame délicate et invitante.
En bouche, il présente un corps moyen, une caractéristique que j'apprécie particulièrement pour sa polyvalence. Les tanins sont bien intégrés, offrant une texture soyeuse, et une belle fraîcheur soutient l'ensemble, rendant la dégustation agréable et fluide. La finale est persistante, sans lourdeur, laissant une impression d'un vin sec et d'une grande buvabilité. C'est un Chianti mesuré, sans artifice, qui te séduira par son authenticité.
Ce Chianti est un compagnon idéal pour la cuisine de tous les jours. Je te le recommande avec des salumi toscans, des fromages à moyenne stagionatura, ou une généreuse pasta al ragù. Il s'accorde aussi merveilleusement avec les carni bianche ou une pizza. Pour en apprécier toutes les nuances, sers-le à une température modérée, légèrement frais, et n'hésite pas à le laisser respirer quelques minutes en carafe pour qu'il révèle pleinement ses profils aromatiques. C'est le vin parfait pour des repas informels et conviviaux, un véritable trait d'union avec la Toscane.
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