Il Conventino Rosso di Montepulciano 2024

Il Conventino Rosso 2024, el alma roja de Montepulciano

En este Rosso di Montepulciano 2024, lo que más destaco es la elección de variedades autóctonas y un cultivo ecológico comprometido desde hace mucho tiempo. El Sangiovese lleva el papel principal, acompañado del Canaiolo, el Colorino y el Mammolo. Criado en roble de Eslavonia, este tinto prioriza la expresión de la fruta y una vivacidad anunciada, sin intentar ocultar su carácter tras la madera.

Un dominio ecológico en el corazón de Montepulciano

Il Conventino se encuentra en el corazón de la zona vitícola de Montepulciano, en la Toscana, en un dominio de unas diez hectáreas. La familia Brini es propietaria desde 2003. El dominio figura entre los pioneros de la agricultura ecológica en la región y destaca el respeto por las tradiciones y por la naturaleza que lo rodea. En los viñedos, este enfoque se traduce en la defensa de la biodiversidad y en la ausencia de herbicidas, fungicidas y pesticidas químicos.

El coupage reúne cuatro variedades tintas locales: Canaiolo, Colorino, Mammolo y Sangiovese, la variedad dominante de la región. Tras una selección de la uva, un desgranado y un pisado, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada, con levaduras autóctonas. La maceración con los hollejos dura unos diez días. Después, el vino se cría en barricas de roble de Eslavonia de 50 hectolitros y reposa tres meses en botella. La ficha menciona tres barricas de roble de Eslavonia: la madera acompaña, por tanto, al vino, pero su huella se mantiene discreta en el estilo anunciado.

Las notas disponibles describen un tinto ecológico, frutal, con un buqué atractivo y una vivacidad distintiva. Su cuerpo es moderado más que macizo; el perfil se presenta como claramente más frutal que maderoso o especiado. Prefiero ceñirme a estas referencias: no se documenta ningún color preciso ni aroma particular de fruta, flor o especia. En la cata, espera, pues, un vino joven, con la energía del Sangiovese y una trama de madera medida, más que una descripción aromática muy detallada. Es un Rosso de carácter, pensado para mantener un vínculo legible con sus variedades y su lugar de origen.

A la mesa, entre embutidos y platos contundentes

Lo serviría con una tabla de embutidos, quesos curados o carne roja. La caza también figura entre los maridajes recomendados, sobre todo si preparas una comida de temporada en la que el vino puede acompañar sabores intensos. Su frescura anunciada y su cuerpo equilibrado lo convierten en una botella para abrir a la mesa, más que en un vino reservado a una cata larga en solitario. Tanto para una comida sencilla como para una ocasión festiva, déjalo unos instantes en la copa para disfrutar de su aroma. Si buscas un tinto toscano ecológico, elaborado con variedades locales y criado sin exceso de madera perceptible, esta añada 2024 merece un lugar en tu mesa.