Il Conventino Rosso di Montepulciano 2024

Il Conventino Rosso 2024, a alma vermelha de Montepulciano

Neste Rosso di Montepulciano 2024, destaco antes de tudo a escolha das uvas típicas da região e uma cultura orgânica praticada há muito tempo. O Sangiovese tem o papel principal, acompanhado do Canaiolo, do Colorino e do Mammolo. Envelhecido em carvalho da Eslavônia, este tinto privilegia a expressão da fruta e uma vivacidade marcante, sem tentar esconder seu caráter por trás da madeira.

Um domínio orgânico no coração de Montepulciano

O Il Conventino fica no coração da zona vinícola de Montepulciano, na Toscana, em um domínio de cerca de dez hectares. A família Brini é proprietária desde 2003. O domínio está entre os pioneiros da agricultura orgânica na região e valoriza o respeito às tradições, assim como à natureza ao redor. Nos vinhedos, essa postura se traduz na defesa da biodiversidade e na ausência de herbicidas, fungicidas e pesticidas químicos.

O corte reúne quatro uvas tintas locais: Canaiolo, Colorino, Mammolo e Sangiovese, a variedade dominante da região. Após a seleção das uvas, a desengaçagem e o esmagamento, a fermentação ocorre em tanques de inox, com temperatura controlada, usando leveduras indígenas. A maceração com as cascas dura cerca de dez dias. O vinho é então envelhecido em barris de carvalho da Eslavônia de 50 hectolitros, e depois repousa três meses na garrafa. A ficha menciona três barricas de carvalho da Eslavônia: a madeira acompanha o vinho, mas sua marca permanece discreta no estilo anunciado.

As notas disponíveis descrevem um tinto orgânico, frutado, com um buquê atraente e uma vivacidade distintiva. Seu corpo é moderado, e não robusto; o perfil é apresentado como claramente mais frutado do que amadeirado ou apimentado. Prefiro me limitar a esses referenciais: nenhuma cor precisa nem aroma particular de fruta, flor ou especiaria está documentado. Na degustação, espere portanto um vinho jovem, com a energia do Sangiovese e uma estrutura de madeira comedida, em vez de uma descrição aromática muito detalhada. É um Rosso de caráter, pensado para manter uma ligação clara com suas uvas e seu local de origem.

À mesa, entre embutidos e pratos generosos

Eu serviria com uma tábua de frios, queijos curados ou uma carne vermelha. A caça também figura entre as harmonias sugeridas, especialmente se você estiver preparando uma refeição da estação em que o vinho possa acompanhar sabores intensos. Sua vivacidade anunciada e seu corpo equilibrado fazem dele uma garrafa para abrir à mesa, e não um vinho reservado a uma longa degustação solitária. Para uma refeição simples ou uma ocasião festiva, deixe-o alguns instantes no copo para aproveitar o seu buquê. Se você procura um tinto toscano orgânico, obtido de variedades locais e envelhecido sem excesso de madeira perceptível, esta safra de 2024 merece um lugar na sua mesa.